Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 68168 Автор(ы) : Базарнова Ю. Г. Заглавие : Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов : Учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014 Колич.характеристики :134 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 001.8 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): атомная спектроскопия--газовая хроматография--метод исследования--органолептический анализ--отбор пробы--пищевой продукт--химический состав--хроматографический метод Аннотация: Пособие содержит материал по дисциплинам «Теоретические основы исследования свойств пищевых продуктов» и «Методы исследования сырья и продуктов общественного питания». Предназначено для магистрантов направлений 260100 Продукты питания из растительного сырья и 260200 Продукты питания животного происхождения.