Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 20171 Автор(ы) : Емельянова Т. В., Кравченко В. П. Заглавие : Экономика общественного питания : Учебник Выходные данные : Минск: Вышэйшая школа, 2014 Колич.характеристики :383 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-985-06-1402-5: Б.ц. УДК : 640.43 ББК : 65.431 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): деятельность организации--конкурентоспособность--общественное питание--управление на предприятии--экономика Аннотация: С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах приводятся методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся тесты для самоконтроля знаний, глоссарий. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии», учащихся колледжей, работников организаций общественного питания, преподавателей и аспирантов вузов. Может быть применено в системе повышения квалификации руководящих работников и специалистов. Доп.точки доступа: Кравченко, В. П.