Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 54613 Автор(ы) : Якуба Ю. Ф. Заглавие : Аналитика и технология виноградных дистиллятов Выходные данные : Москва: Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова, 2013 Колич.характеристики :170 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-19-010825-5: Б.ц. УДК : 543 ББК : 24.4 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ведущий электролит--газовая хроматография--дистиллят--капиллярный электрофорез Аннотация: В книге на современном уровне рассмотрено большинство вопросов, непосредственно связанных с контролем химического состава коньячных дистиллятов и бренди на основе применения капиллярного электрофореза и газовой хроматографии. Обсуждаются технологические аспекты и ряд новых подходов к процессу обработки вспомогательных материалов технологии бренди и коньяка. Рассматриваются особенности количественного анализа контролируемых показателей бренди и коньяка. Монография рассчитана на специалистов в области аналитической химии и технологии виноделия.