Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 67283 Автор(ы) : Базарнова Ю. Г. Заглавие : Методы исследования сырья и готовой продукции : Учебно-методическое пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013 Колич.характеристики :74 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 66 ББК : 36.92 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): безопасность--готовый продукт--мясной продукт--мясо--овощи--пищевое сырье--спектроскопия--столовая свекла Аннотация: Содержит рабочую программу, теоретические положения и методические указания для самостоятельного изучения дисциплины «Методы исследования мяса и мясных продуктов», выполнения лабораторных работ, а также контрольные задания для бакалавров, обучающихся заочно по направлению 260200 Продукты питания животного происхождения.