Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 47344 Автор(ы) : Вобликова Т. В., Шлыков С. Н., Пермяков А. В. Заглавие : Процессы и аппараты пищевых производств : Учебное пособие Выходные данные : Ставрополь: Ставропольский государственный аграрный университет, АГРУС, 2013 Колич.характеристики :212 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-9596-0958-0: Б.ц. УДК : 66 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гидромеханический процесс--массообменный процесс--механический процесс--пищевое производство--теплообменный процесс Аннотация: Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения, 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания, 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 15.03.02 – Технологические машины и оборудование. Доп.точки доступа: Шлыков, С. Н.; Пермяков, А. В.