Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 47453 Автор(ы) : Родионова Н. С., Субботина Е. В., Агаева Н. Ю. Заглавие : Современное состояние ресторанного бизнеса : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013 Колич.характеристики :223 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-89448-974-2: Б.ц. УДК : 338.48 ББК : 65.43 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бэк-хаус ресторана--производственно-маркетинговая система--ресторанный бизнес--современное состояние--фронт-хаус ресторана Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 101100 – «Гостиничное дело» (профиль – «Ресторанная деятельность»). Оно предназначено для закрепления теоретического материала по дисциплинам профессионального цикла блока Б 3. Доп.точки доступа: Субботина, Е. В.; Агаева, Н. Ю.