Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 71512 Автор(ы) : Меледина Т. В., Давыденко С. Г., Васильева Л. М. Заглавие : Физиологическое состояние дрожжей : Учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, 2013 Колич.характеристики :46 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 66 ББК : 36.87 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--жизнеспособность--питание--продукт--растительное сырье Аннотация: Рассматриваются факторы, определяющие биосинтетическую активность клеток. Даны методические указания к проведению лабораторных работ по оценке жизнеспособности дрожжей и их физиологической активности. Учебное пособие предназначено для подготовки магистров по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья». Доп.точки доступа: Давыденко, С. Г.; Васильева, Л. М.