Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 66 Автор(ы) : Радионова И. Е. Заглавие : Химия и технология безалкогольных напитков : Учебно-методическое пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013 Колич.характеристики :11 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 66 ББК : 36.88 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): безалкогольный напиток--квас--минеральная вода--рецептурный норматив--технология--химия Аннотация: Рабочая программа, методические указания к самостоятельной работе и контрольные вопросы разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта для магистрантов, обучающихся по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.