Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 15771 Автор(ы) : Коноваленко Л. Ю. Заглавие : Современные ресурсо- и энергосберегающие технологии переработки продукции животноводства : Научно-аналитический обзор Выходные данные : Москва: Росинформагротех, 2012 Колич.характеристики :52 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7367-0923-6: Б.ц. УДК : 637.1 ББК : 31 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): апк--мясомолочная промышленность--продукция животноводства--ресурсосберегающая технология--энергосберегающая технология Аннотация: Проанализировано современное состояние мясомолочной промышленности России, показаны основные направления ресурсосбережения при переработке продукции животноводства. Приведены зарубежные и отечественные ресурсосберегающие технологии переработки мясного и молочного сырья, позволяющие получать предприятиям отрасли дополнительную продукцию пищевого и кормового назначения, опыт использования данных технологий и их ресурсосберегающий эффект. Рассмотрены варианты энергосберегающих мероприятий при производстве холода, сушке молочного сырья и использовании вторичных энергоресурсов (ВЭР). Предназначен для специалистов органов управления АПК, руководителей и специалистов предприятий мясной и молочной промышленности.