Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 27339 Автор(ы) : Маркина Н. С., Маркина Н. С., Чусова А. Е., Романюк Т. И., Мальцева О. Ю. Заглавие : Учет и отчетность при производстве пива и безалкогольных напитков : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2012 Колич.характеристики :137 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 976-5-89448-936-0: Б.ц. УДК : 663.14 ББК : 36.88 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): безалкогольный напиток--инвентаризация ячменя--производство пива--производство солода Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла БЗ «Учет и отчетность в бродильных производствах». Формирует практические навыки по учету расхода сырья и полупродуктов производства пива, солода, безалкогольных напитков. Доп.точки доступа: Чусова, А. Е.; Романюк, Т. И.; Мальцева, О. Ю. |