Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 14362 Автор(ы) : Пинчук Л. Г., Зинкевич Е. П., Гридина С. Б. Заглавие : Биохимия : Учебное пособие Выходные данные : Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2011 Колич.характеристики :364 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-89289-680-1: Б.ц. УДК : 577.1 ББК : 28.072 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аминокислота--белок--биохимия--витамин--динамическая биохимия--липид--нуклеиновая кислота--статическая биохимия--углевод--фермент Аннотация: Рассмотрены вопросы статической и динамической биохимии белков, аминокислот, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов, ферментов и витаминов. Особое внимание уделено их роли в организме человека и пищевых технологиях. Предназначено для студентов вузов, научных работников и аспирантов. Доп.точки доступа: Зинкевич, Е. П.; Гридина, С. Б.