Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 27327 Автор(ы) : Голубева Л. В., Станиславская Е. Б., Догарева Н. Г. Заглавие : Общая технология молочной отрасли : Лабораторный практикум. Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2011 Колич.характеристики :72 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-89448-837-0: Б.ц. УДК : 637.1 ББК : 36.95 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гомогенизация молока--качество молока--молочная отрасль--оценка качества--сепарирование молока Аннотация: Пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260200.62 - «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология молока и молочных продуктов»), 260100.62 - «Технология продуктов питания» (профиль «Технология молока и молочных продуктов») и специальности 260303.65 – «Технология молока и молочных продуктов». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания. Доп.точки доступа: Станиславская, Е. Б.; Догарева, Н. Г.