Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 27312 Автор(ы) : Голубева Л. В., Долматова О. И., Ключникова Д. В. Заглавие : Аппаратурное оформление технологических процессов производства молочных консервов : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2010 Колич.характеристики :57 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-89448-789-2: Б.ц. УДК : 637 ББК : 36.95 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вакуум-выпарная установка--вакуум–кристаллизатор--конденсатоотводчик--молочные консервы--производство--технологический процесс--этикетировочная машина Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260300 – «Технология сырья и продуктов животного происхождения» (специальность 260303 – «Технология молока и молочных продуктов»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Аппаратурное оформление технологических процессов производства молочных консервов». Изложены теоретические сведения, требования, предъявляемые к технологическому оборудованию для производства молочных консервов. Доп.точки доступа: Долматова, О. И.; Ключникова, Д. В. |