Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 15759 Автор(ы) : Войтюк М. М. Заглавие : Организация сыроделия в малых формах хозяйствования сельской местности : Практические рекомендации по организации альтернативной занятости сельского населения Выходные данные : Москва: Росинформагротех, 2010 Колич.характеристики :100 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7367-0799-7: Б.ц. УДК : 637.3 ББК : 39.95 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): занятость--малая форма--сельская местность--сельское население--сыроделие--хозяйствование Аннотация: Рассмотрены основные аспекты альтернативной занятости на основе организации сыроделия в К(Ф)Х и ЛПХ, история сыроделия и целебные свойства сыров. Приведены зарубежный опыт и классификация сыров, перспективные технологии их производства и отличительные особенности. Представлены современные упаковочные материалы и покрытия сыров, техника и оборудование для мини-заводов и сыроварен в К(Ф)Х и ЛПХ. Даны рекомендации по организации сыроварен, маркетинг сыроделия. Рекомендации предназначены для крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйств сельского населения, а также могут быть использованы специалистами государственных и муниципальных органов управления, информационно-консультационных и учебно-методических центров, преподавателями аграрных образовательных учреждений.