Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 44072 Автор(ы) : Калугина Л. А. Заглавие : Готовим на пару Выходные данные : Москва: Аделант, 2009 Колич.характеристики :319 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-93642-140-2: Б.ц. УДК : 64 ББК : 36.99 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--пароварка--рецепт Аннотация: Способ приготовления пищи на пару издавна широко применяется в детском и диетическом питании. Для людей, стремящихся к здоровому образу жизни, этот способ также может представлять несравненный интерес. Приготовление пищи на пару является самым щадящим способом температурный обработки продуктов. При мягком и влажном способе обработки пищи, где температура не превышает 100 градусов, сохраняются в полном объеме все важнейшие природные компоненты, а также их естественный вкус и аромат. Такая пища прекрасно усваивается организмом. Кроме того, в пароварке пища готовится без применения масел и жиров, а излишки жира в мясных и рыбных продуктах выпариваются и стекают вместе с конденсатом в поддон.