Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 62663 Автор(ы) : Никитина Е. В., Китаевская С. В. Заглавие : Санитария и гигиена питания : Учебное пособие Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2009 Колич.характеристики :130 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7882-0932-6: Б.ц. УДК : 61 ББК : 51.2 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена--законодательство--питание--пищевое производство--санитария Аннотация: Рассмотрены вопросы, связанные санитарно-гигиеническим нормированием и контролем в сфере пищевых производств. Приведены основные нормы и требования, касающиеся предприятий общественного питания. Показаны основные приемы улучшения условий труда на предприятиях отрасли, а также требования к гигиеническому состоянию работников общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания». Доп.точки доступа: Китаевская, С. В.