Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 62535 Автор(ы) : Никитина Е. В., Китаевская С. В., Киямова С. Н. Заглавие : Основы физиологии питания : Учебное пособие Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008 Колич.характеристики :142 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7882-0544-1: Б.ц. УДК : 61 ББК : 51.2 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинарная обработка--лечебное питание--пища--пищеварение--физиология--химический состав Аннотация: Рассмотрены вопросы, связанные с физиологией пищеварения, состава пищевых продуктов, влияние рациона питание на здоровье человека. Рассмотрены основные аспекты рационального питания современного человека. Приведены вопросы для самоконтроля. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания», 270900 «Технология мяса и мясных продуктов». Доп.точки доступа: Китаевская, С. В.; Киямова, С. Н.