Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 14392 Автор(ы) : Буянов О. Н. Заглавие : Тепло- и хладоснабжение предприятий пищевой промышленности : Учебное пособие Выходные данные : Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006 Колич.характеристики :282 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 5-89289-412-6: Б.ц. УДК : 664.621 ББК : 31 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вторичные ресурсы--пищевая промышленность--теплоснабжение предприятий--хладоснабжение предприятий Аннотация: Рассмотрены вопросы получения и использования тепла и холода на предприятиях пищевой промышленности. Учтен опыт работы предприятий, собственный опыт автора и литературный материал, что позволило сформулировать рекомендации по выбору экономичных систем теплохладоснабжения в целом и отдельного оборудования в частности. Поскольку предприятия отрасли относятся к энергоёмким системам, большое внимание уделено использованию вторичных ресурсов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья», 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения», 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания». |