Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 78836 Автор(ы) : Тарасенко С. С., Владимиров Н. П. Заглавие : Современная технология мукомольного производства. Часть I. Теоретические основы технологии муки: Учебное пособие. Современная технология мукомольного производства. Часть I. Теоретические основы технологии муки Выходные данные : : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ Б.м., 2017 Колич.характеристики :174 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7410-1975-7: Б.ц. УДК : 66 ББК : 36.82 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мукомольное производство--мука--технология--зерно--мельница--мукомольный завод Аннотация: В учебном пособии приведены теоретические основы технологии муки. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология мукомольного производства» и предназначен для бакалавров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. Доп.точки доступа: Владимиров, Н. П.