Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 78843 Автор(ы) : Тарасенко С. С., Владимиров Н. П. Заглавие : Технология крупяного производства. Часть I. Теоретические основы технологии крупы: Учебное пособие. Технология крупяного производства. Часть I. Теоретические основы технологии крупы Выходные данные : : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ Б.м., 2017 Колич.характеристики :150 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7410-1798-2: Б.ц. УДК : 66 ББК : 36.82 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крупяное производство--крупа--технология--зерно--ассортимент Аннотация: В учебном пособии приведены теоретические основы технологии крупы. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология крупяного производства» и предназначен для бакалавров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. Доп.точки доступа: Владимиров, Н. П.