Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 52317 Автор(ы) : Никифорова Т. А., Волошин Е. В. Заглавие : Введение в технологии производства продуктов питания. Часть 1: Конспект лекций. Введение в технологии производства продуктов питания. Часть 1 Выходные данные : : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ Б.м., 2015 Колич.характеристики :136 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7410-1211-6: Б.ц. УДК : 664 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология производства--продукт питания--растительное сырьё--производство сахара-песка Аннотация: Введение в технологии продуктов питания: конспект лекций. Часть 1 для студентов по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья дневной и заочной форм обучения по профилям подготовки «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий» и «Технология продуктов общественного питания». Предназначено для студентов, преподавателей и может быть полезно практическим работникам. Доп.точки доступа: Волошин, Е. В.