Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 72770 Автор(ы) : Курчаева Е. Е. Заглавие : Технология хранения продукции животноводства. Часть 1. Технология хранения молока и молочных продуктов: Учебное пособие. Технология хранения продукции животноводства. Часть 1. Технология хранения молока и молочных продуктов Выходные данные : : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого Б.м., 2015 Колич.характеристики :295 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-4263-0218-1: Б.ц. УДК : 63 ББК : 30.3 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--молочный продукт--молочное сырье--газообразная среда--охлаждающая среда--упаковка--маркировка Аннотация: В учебном пособии приводится подробная характеристика животноводческой продукции, включая сырье и готовую продукцию. Рассматриваются способы и методы консервирования животноводческого сырья. Особое внимание уделено хранению сырья и готовой продукции в газообразных средах с использованием современных видов и способов упаковки, а также маркировке и способам размещения в камерах хранения. Данное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 (110900.62).