Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 67593 Автор(ы) : Баланов П. Е., Смотраева И. В. Заглавие : Промышленное производство вина. Часть 1Промышленное производство вина. Часть 1: Учебное пособие: Учебное пособие. Промышленное производство вина. Часть 1 Выходные данные : : Университет ИТМО: Университет ИТМО Б.м., 2016 Колич.характеристики :90 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-8064-2235-5978-5-88337-036-5: Б.ц. УДК : 66 ББК : 36.87 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноделие--алкоголь--продукт--растительное сырье--производство--технология Аннотация: Приведены характеристики сырья винодельческого производства, основные технологические и биохимические процессы при производстве виноградного вина. Предназначено для бакалавров направления 19.03.02 и магистрантов направления 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» очной и заочной форм обучения. Доп.точки доступа: Смотраева, И. В.