Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 14400 Автор(ы) : Воробьева Н. Н. Заглавие : Холодильная техника и технология. Часть 2: Учебное пособие. Холодильная техника и технология. Часть 2 Выходные данные : : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Б.м., 2006 Колич.характеристики :104 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 5-89289-447-9: Б.ц. УДК : 621.56 ББК : 31.392 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодильная техника--холодильное консервирование--хранение продуктов--холодильное оборудование Аннотация: Рассмотрено отечественное холодильное оборудование для магазинов самообслуживания, с традиционной формой торговли, производственных цехов, предприятий общественного питания. Предназначено для студентов специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания», 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий», 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов» всех форм обучения.