Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 91859 Автор(ы) : Клычкова М. В., Кичко Ю. С. Заглавие : Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения : Учебное пособие для СПО Выходные данные : Саратов: Профобразование, 2020 Колич.характеристики :134 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-4488-0613-1: Б.ц. УДК : 61 ББК : 48.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена--животноводство--молочная промышленность--мясная промышленность--санитария Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы производства и переработки продуктов питания животного происхождения в аспекте гигиенических особенностей, а также перечень необходимых санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях молочной и мясной промышленности. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплин «Технология производства продукции животноводства», «Технология первичной переработки продукции животноводства» по специальностям среднего профессионального образования 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 36.02.02 «Зоотехния». Доп.точки доступа: Кичко, Ю. С.