Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 12229 Автор(ы) : Другов Ю. С., Родин А. А. Заглавие : Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента : Практическое руководство Выходные данные : Москва: Лаборатория знаний, 2020 Колич.характеристики :442 с Примечания : Книга не входит в Премиум-версию ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00101-697-7: Б.ц. УДК : 543.544 ББК : 24.4 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): детский ассортимент--качество продукции--контроль безопасности--питание Аннотация: В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в водных вытяжках и газовыделениях из игрушек и предметов детской гигиены. Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, пробоподготовка и идентификация приоритетных загрязнителей), возможности современного аналитического оборудования и совершенствование лицензированных методик санитарно-химического анализа. Приведены оптимальные схемы анализа детского питания и товаров для детей, а также способы определения вредных веществ в воздухе детских учреждений. Для специалистов в области экологического и санитарного контроля, сотрудников лабораторий пищевой промышленности и медицинских работников (гигиенистов, клиницистов, токсикологов), а также для студентов и аспирантов химических, экологических, биологических и медицинских вузов. Доп.точки доступа: Родин, А. А.