Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 94724 Автор(ы) : Бочкарева Н. А. Заглавие : Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда : Учебник для СПО Выходные данные : Саратов, Москва: Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2020 Колич.характеристики :301 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-4488-0829-6, 978-5-4497-0505-1: Б.ц. УДК : 641 ББК : 36.99 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--организация работы--охрана труда--рабочее место--техническое оснащение Аннотация: В настоящем учебнике рассмотрены основы технического оснащения организаций общественного питания и базовые требования, предъявляемые к охране труда при изготовлении продукции общественного питания. Подготовлен в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования. Учебник ориентирован на изучение студентами, получающими среднее профессиональное образование по специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании», общепрофессиональной дисциплины «Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда». Издание будет полезно лицам, осуществляющим трудовую деятельность в пищевой промышленности, в сфере общепита; может быть использовано при получении дополнительного профессионального образования и прохождении профессиональной подготовки работников в области общественного питания.