Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 94310 Автор(ы) : Мацикова О. В., Болашенко Т. Н., Короткевич И. Л. Заглавие : Калькуляция и учет : Учебное пособие Выходные данные : Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2019 Колич.характеристики :196 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-985-503-920-5: Б.ц. УДК : 64 ББК : 65.43 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): готовая продукция--калькуляция--общественное питание--хозяйственный учет--цена Аннотация: В учебном пособии изложены основные требования, предъявляемые к учету в объектах общественного питания, вопросы, касающиеся учета и документального оформления поступления товарно-материальных ценностей и отпуска готовой продукции. Подробно рассмотрены ценообразование и калькулирование цен с учетом конъюнктуры рынка. Адресовано учащимся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования по специальности «Общественное питание», может быть рекомендовано для использования в учебном процессе в учреждениях высшего образования при освоении порядка документального оформления товарных операций и калькулирования продажных цен в объектах общественного питания. Доп.точки доступа: Болашенко, Т. Н.; Короткевич, И. Л.