Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 91632 Автор(ы) : Рождественская Л. Н., Бычкова Е. С., Мацейчик И. В. Заглавие : Организация исследований в индустрии питания : Учебное пособие Выходные данные : Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2018 Колич.характеристики :78 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7782-3647-9: Б.ц. УДК : 66 ББК : 65.431 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): индустрия питания--интеллектуальная собственность--моделирование рецептуры--научно-исследовательская разработка--научное исследование--организация исследования--пищевая промышленность--социально-экономическая эффективность--технология продукции Аннотация: В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и практическом уровнях в области разработки новых видов продукции для предприятий пищевой промышленности и общественного питания; даны ключевые термины и определения в области научных исследований. Кроме того, в пособии освещены основные подходы к организации теоретических и экспериментальных исследований, приводятся рекомендательные подходы к выбору темы научного исследования, описываются этапы организации научной работы. Значительное внимание уделено государственной регистрации объектов интеллектуальной собственности. Издание предназначено для студентов-магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Доп.точки доступа: Бычкова, Е. С.; Мацейчик, И. В.