Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 86283 Автор(ы) : Родионова Н. С., Климова Е. А., Разинкова Т. А. Заглавие : Современное состояние отрасли : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018 Колич.характеристики :172 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00032-350-2: Б.ц. УДК : 642 ББК : 36.99 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): еда--отрасль--пищевое сырье--продукты питания--продукция Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.04 – «Технология продукции и организация общественного питания». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Современное состояние отрасли» цикла Б1. Доп.точки доступа: Климова, Е. А.; Разинкова, Т. А.