Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 84160
Автор(ы) : Никулина Е. О., Иванова Г. В., Кольман О. Я.
Заглавие : Теория, методология, практика проектирования предприятий питания : Монография
Выходные данные : Красноярск: Сибирский федеральный университет, 2018
Колич.характеристики :174 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7638-3837-4: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 65.43
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): оборудование--общественное питание--помещение--предприятие--проект--строительство--экономика
Аннотация: Представлены основы теории и методологии проектирования предприятий общественного питания. Рассмотрены этапы технико-экономического обоснования и технологических расчетов строительства предприятия общественного питания. Приведены объемно-планировочные решения предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit-2014. Предназначена для преподавателей и научных работников, студентов высших учебных заведений, работников общественного питания, а также широкого круга читателей, интересующихся теорий, методологией, практикой проектирования предприятий питания.

Доп.точки доступа:
Иванова, Г. В.; Кольман, О. Я.