Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 90909 Автор(ы) : Быкова Т. О., Борисова А. В. Заглавие : Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания : Курс лекций Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017 Колич.характеристики :175 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 66 ББК : 36.99 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена--оборудование--общественное питание--персонал--пищевой продукт--санитария--санитарный режим Аннотация: Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология продуктов общественного питания» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения, для освоения дисциплины «Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания». Охватывает различные аспекты санитарии и гигиены питания и организации работы предприятий общественного питания. Доп.точки доступа: Борисова, А. В. |