Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 90764 Автор(ы) : Бацукова Н. Л., Мархоцкий Я. Л. Заглавие : Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов : Учебное пособие Выходные данные : Минск: Вышэйшая школа, 2016 Колич.характеристики :208 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-985-06-2642-4: Б.ц. УДК : 61 ББК : 51.2 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена--молоко--мясо--пищевой продукт--рыба--экспертиза Аннотация: Приведена пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов. Описана гигиеническая экспертиза пищевых продуктов в соответствии с действующими нормами и правилами, принятыми в Республике Беларусь. Дана потребительская оценка качества основных пищевых продуктов. Для студентов медико-профилактических специальностей учреждений высшего образования, работников пищевой промышленности и общественного питания. Доп.точки доступа: Мархоцкий, Я. Л.