Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 90611 Автор(ы) : Кустова И. А. Заглавие : Маркетинг продуктов общественного питания : Курс лекций Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016 Колич.характеристики :262 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 65 ББК : 36.99 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент--гастрономическая услуга--маркетинг--общественное питание--реклама--цена Аннотация: Включает в себя вопросы маркетинга в сфере общественного питания, анализ специфики формирования ассортимента и цен, рекламы и каналов дистрибуции, выбора мест размещения предприятий питания. Описаны организационные формы предложения гастрономических услуг (рестораны с этнической кухней, дискотеки, пабы, кафетерии, клубы, бистро, бары, обслуживание в номерах гостиниц, обслуживание банкетов). Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».