Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 90678 Заглавие : Основы массопередачи : Конспект лекций Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016 Колич.характеристики :95 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 66 ББК : 35.11 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аппарат--газ--движущая сила--жидкость--кинетический коэффициент--массообменный процесс--твердое тело Аннотация: Рассмотрены теоретические основы массообменных процессов. Даны сведения о механизмах переноса вещества в жидкостях, газах и твердом теле. Показан расчет движущей силы, кинетических коэффициентов массообменных процессов и основных размеров массообменных аппаратов. Конспект лекций предназначен для студентов 3 курса факультета пищевых производств, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.03.01 «Биотехнология» по профилям: «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», «Технология продуктов общественного питания», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Биотехнология». Доп.точки доступа: Журавлёва, Л. М. \сост.\