Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 99185 Автор(ы) : Габелко С. В., Рогова О. В. Заглавие : Комплексное проектирование предприятий индустрии питания : Учебно-методическое пособие Выходные данные : Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2019 Колич.характеристики :88 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7782-3822-0: Б.ц. УДК : 65 ББК : 65.43 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дизайн--интерьер--оборудование--пищевое производство--предприятие--производственное помещение--технологический проект Аннотация: В учебно-методическом пособии по дисциплине «Комплексное проектирование предприятий индустрии питания» представлены теоретические основы комплексного проектирования предприятий индустрии питания; изложены особенности технологического проектирования предприятий индустрии питания в составе гостиничных комплексов и жилых домах; рассмотрены вопросы разработки проекта реконструкции, а также комплексного дизайна интерьеров предприятий индустрии питания; приведены методические указания к практическим занятиям. Практические задания направлены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений при комплексном проектировании предприятий индустрии питания. Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов II курса, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами проектирования предприятий индустрии питания. Доп.точки доступа: Рогова, О. В.