Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 90922 Автор(ы) : Руденко Е. Ю. Заглавие : Специальная микробиология : Лабораторный практикум Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019 Колич.характеристики :88 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 579 ББК : 28.4 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вода--воздух--дрожжи--кисломолочный продукт--колбаса--молоко--пиво--сливочное масло--специальная микробиология--сыр Аннотация: Рассмотрены методы микробиологического анализа пивных дрожжей и пива, молока, кисломолочных продуктов, сливочного масла, колбасы, сыра, воды, воздуха и смывов. Материал предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология»; может быть интересен для преподавателей, специалистов пищевой промышленности, научных работников и аспирантов.