Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 92563 Автор(ы) : Стаценко Е. Н., Судакова Н. В. Заглавие : Методы исследования сырья и продуктов общественного питания : Лабораторный практикум Выходные данные : Ставрополь: Северо-Кавказский федеральный университет, 2018 Колич.характеристики :144 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 64 ББК : 36.99 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасное изделие--мясной продукт--общественное питание--пищевой продукт--сырье Аннотация: Пособие представляет материал для проведения лабораторных работ по одноименной дисциплине. Лабораторная работа включает цель, формируемые компетенции, теоретическую часть изучаемой темы, оборудование и материалы, указания по технике безопасности, задания, форму отчета и рекомендуемую литературу. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. Доп.точки доступа: Судакова, Н. В.