Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 88438 Автор(ы) : Шапкарина А. И., Янпольская Н. А., Минаева С. В, Грошева Л. В. Заглавие : Технологии производства дрожжей : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018 Колич.характеристики :176 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00032-395-3: Б.ц. УДК : 663.14 ББК : 36.83 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--пекарь--производство дрожжей--хлеб Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04. Пекарь. Предназначено для изучения профессионального модуля ПМ 01 «Размножение и выращивание дрожжей» . Доп.точки доступа: Шапкарина, А. И.; Янпольская, Н. А.; Минаева, С. В; Грошева, Л. В.