Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
 Найдено в других БД:Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ (2)ВКР (2)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=брожение<.>)
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 54165
Автор(ы) : Медведев П. В., Федотов В. А., Челнокова Е. Я.
Заглавие : Тестомесильные машины и тестоприготовительные агрегаты : Учебное пособие
Выходные данные : Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015
Колич.характеристики :156 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7410-1236-9: Б.ц.
УДК : 664.65
ББК : 36.83
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): брожение опары--заварочная машина--приготовление закваски--тестомесильная машина--тестоприготовительный агрегат
Аннотация: Учебное пособие предназначено для студентов по профилю подготовки «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства» всех форм обучения при изучении дисциплины «Технологическое оборудование предприятий отрасли», а также в ходе курсового и дипломного проектирования.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 61401
Автор(ы) : Сидоренко Г. А., Сидоренко Г. А., Попов В. П., Явкина Д. И., Зинюхин Г. Б., Коротков В. Г.
Заглавие : Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки : Монография
Выходные данные : Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015
Колич.характеристики :210 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7410-1472-1: Б.ц.
УДК : 664.665
ББК : 36.83
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): брожение полуфабриката--зерновой хлеб--обеззараживание зерна--способ выпечки--технология производства--электроконтактный способ
Аннотация: В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты разработки технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки. Монография предназначена для научных работников, специалистов хлебопекарного производства, преподавателей, аспирантов, студентов старших курсов, занимающихся научно-исследовательской работой в области разработки технологии производства новых видов хлебобулочных изделий.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 62231
Автор(ы) : Петухова Е. В., Крыницкая А. Ю., Канарская З. А.
Заглавие : Пищевая микробиология : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2014
Колич.характеристики :117 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-1594-5: Б.ц.
УДК : 579.67
ББК : 36.81
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--микробиологический анализ--молочное производство--пищевая микробиология--пищевая промышленность--спиртовое брожение
Аннотация: В теоретической части пособия рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам. Предназначено для практической и самостоятельной работы бакалавров, обучающихся по направлениям 260100 «Продукты питания из растительного сырья» (профили «Технология детского и функционального питания», «Технология консервов и пищеконцентратов»), 240700 «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»). Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 71491
Автор(ы) : Данина М. М.
Заглавие : Методы исследования свойств сырья, продуктов брожения и безалкогольных напитков. Лабораторные работы : Учебно-методическое пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, 2013
Колич.характеристики :26 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.88
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): безалкогольная продукция--брожение--напиток--продукт--сырье
Аннотация: Даны методические указания к лабораторным работам. Рассматриваются методы контроля по определению физико-химических показателей сырья и готовой продукции. Результаты расчетов и анализов, полученные в ходе лабораторных работ, заносятся в таблицы, и оформляется отчет о проделанной работе. Пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 «Продукты питания из растительного сырья».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 68206
Автор(ы) : Баланов П. Е.
Заглавие : Технология бродильных производств : Учебно-методическое пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013
Колич.характеристики :66 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 663.4
ББК : 36.87
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бродильное производство--брожение теста--выпечка хлеба--выпечка хлеба--замес теста--пивное сусло--пищевая биотехнология--плодово-ягодное сырьё--растительное сырьё--технология производства
Аннотация: Даны методические указания по методике проведения лабораторных работ, включающие в себя разделы по исследованию сырья и готовой продукции в индустрии пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья. Приведен список литературы и указаны источники информации, которые следует использовать при самостоятельном изучении курса. Издание предназначено бакалаврам очной и заочной форм обучения по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 62329
Автор(ы) : Гаврилова Е. Л., Гаврилова Е. Л., Шаталова Н. И., Сайфутдинова М. Н., Гуревич П. А.
Заглавие : Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей продукции : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2013
Колич.характеристики :128 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-1540-2: Б.ц.
УДК : 54.058
ББК : 36.87
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольсодержащая продукция--бродильное производство--метод анализа--метод перегонки--метод ректификации--производство алкоголя--сивушное масло--спиртовое брожение--физико-химический метод
Аннотация: Рассмотрены методы очистки и анализа как сырья, так и алкогольсодержащей продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология бродильных производств и виноделия» и для специалистов, обучающихся по направлению подготовки 260204.65 «Технология бродильных производств и виноделие» в рамках освоения дисциплины «Химия отрасли». Подготовлено на кафедре органической химии КНИТУ.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 94459
Автор(ы) : Куранова Н. Г.,   Купатадзе
Заглавие : Микробиология. Ч.2. Метаболизм прокариот : Учебное пособие
Выходные данные : Москва: Прометей, 2017
Колич.характеристики :100 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-906879-11-0: Б.ц.
УДК : 57
ББК : 28.4
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): азотофиксация--анаболизм прокариот--анаэробное дыхание--брожение--дыхание--метаболизм прокариот--метаногенез--микробиология--обмен веществ--фотосинтез
Аннотация: Пособие - вторая часть комплекта по теоретическому блоку курса микробиологии, предназначенное для получения базовых знаний, а так же углубленного изучения материала при самоподготовке. Пособие включает в себя обзор обмена веществ прокариот: типов жизни, брожения, дыхания, фотосинтеза, синтетических процессов. Особо обсуждаются процессы, свойственные только прокариотам - азотофиксация и метаногенез. Учебное пособие для студентов и бакалавров педагогических ВУЗов, обучающихся по биологическим специальностям.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 91757
Заглавие : Биотехнологии очистки сточных вод : Учебно-методическое пособие
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018
Колич.характеристики :52 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 628.3
ББК : 38.761
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): активный ил--аэротенк--биологическая очистка--биотехнология очистки--метановое брожение--метантенк--метод биофильтрации--очистка воды--сточные воды
Аннотация: Изложены основы использования биологических процессов для очистки сточных вод и утилизации образующихся при этом отходов. Приведены методики расчёта основного оборудования - аэротенка и метантенка, а также варианты задач для самостоятельного решения. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по профилю «Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов» направления 18.03.02 «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90637
Автор(ы) : Руденко Е. Ю., Бахарев В. В.
Заглавие : Морфология и метаболизм микроорганизмов : Лабораторный практикум
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018
Колич.характеристики :51 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 579
ББК : 28.4
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аммонификация--бактерия--метаболизм--микроорганизм--морфология
Аннотация: Рассмотрены микроорганизмы, вызывающие аммонификацию белковых веществ и мочевины, нитрифицирующие и свободноживущие азотфиксирующие бактерии, микроорганизмы, вызывающие брожение и окисление целлюлозы, микроорганизмы, вызывающие окисление жиров. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология». Может быть интересен для преподавателей, специалистов-биотехнологов, научных работников и аспирантов.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 03.07.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)