Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог (3)

Авторефераты диссертаций (4)

Диссертации, защищенные в СПХФУ (1)

Библиотечный фонд техникума (1)

ВКР (8)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=дрожжи<.>)

Общее количество найденных документов : 15
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-15

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 62496
Автор(ы) : Петухова Е. В., Крыницкая А. Ю., Ржечицкая Л. Э.
Заглавие : Микробиология пищевых производств : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008
Колич.характеристики :150 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-0634-9: Б.ц.
УДК : 579
ББК : 28.4
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бродильное производство--дрожжи--микробиология--микроорганизм--молочное производство--пищевое производство--хлебопекарное производство
Аннотация: Написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПДР.01. «Микробиология пищевых производств». Содержит необходимый теоретический материал: рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, по санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам. Предназначено для практической и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» для специальности 260505 «Технология детского и функционального питания» и направлению 240900 «Биотехнология» специальности 240902.65 «Пищевая биотехнология».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 20229
Автор(ы) : Белясова Н. А.
Заглавие : Микробиология : Учебник
Выходные данные : Минск: Вышэйшая школа, 2012
Колич.характеристики :443 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-985-06-2131-3: Б.ц.
УДК : 579
ББК : 28.4
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): водоросли--дрожжи--микробиология--мицелиальный гриб--прокариоты
Аннотация: Освещены вопросы классической микробиологии, включающие морфологию, систематику, физиологию, биохимию, экологию и эволюцию представителей разных таксономических групп микроорганизмов: прокариот, дрожжей и мицелиальных грибов, водорослей, протистов, вирусов, а также других неклеточных форм жизни. Для студентов учреждений высшего образования по специальностям «Биотехнология», «Биоэкология». Может быть полезен аспирантам и магистрантам, а также специалистам в области микробиологии.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 71512
Автор(ы) : Меледина Т. В., Давыденко С. Г., Васильева Л. М.
Заглавие : Физиологическое состояние дрожжей : Учебное пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, 2013
Колич.характеристики :46 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.87
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--жизнеспособность--питание--продукт--растительное сырье
Аннотация: Рассматриваются факторы, определяющие биосинтетическую активность клеток. Даны методические указания к проведению лабораторных работ по оценке жизнеспособности дрожжей и их физиологической активности. Учебное пособие предназначено для подготовки магистров по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 94914
Автор(ы) : Ерёменко О. Н., Исаева Е. В., Почекутов И. С.
Заглавие : Технология подготовки растительного сырья для биоконверсии : Учебное пособие
Выходные данные : Красноярск: Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М. Ф. Решетнева, 2018
Колич.характеристики :92 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 63
ББК : 35.11
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белковый продукт--биоконверсия--кормовые дрожжи--микробиология--растительное сырье--химический состав
Аннотация: Рассмотрены методы подготовки растительного сырья и отходов его переработки к микробиологической конверсии с получением кормовых белковых продуктов. Изложены сведения о химическом составе различных видов растительного сырья. Приведена сравнительная характеристика прямой и непрямой биоконверсии. Подробно описана технология перколяционного гидролиза растительного сырья и подготовки гидролизата к биохимической переработке. Предназначено для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология». Может быть полезно студентам бакалавриата по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология», а также аспирантам, круг научных интересов которых включает химию и технологию биоконверсии растительного сырья.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 88438
Автор(ы) : Шапкарина А. И., Янпольская Н. А., Минаева С. В, Грошева Л. В.
Заглавие : Технологии производства дрожжей : Учебное пособие
Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018
Колич.характеристики :176 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-00032-395-3: Б.ц.
УДК : 663.14
ББК : 36.83
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--пекарь--производство дрожжей--хлеб
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04. Пекарь. Предназначено для изучения профессионального модуля ПМ 01 «Размножение и выращивание дрожжей» .
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90888
Заглавие : Промышленная ферментация : Практикум
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018
Колич.характеристики :125 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 28.0
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биотехнология--бродильное производство--дрожжи--микроорганизм--промышленная ферментация
Аннотация: Составлен в соответствии с государственным стандартом образования и рабочими программами дисциплин по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья» и профилю (специализации) подготовки «Технология бродильных производств и виноделие» (бакалавриат), а также по направлению подготовки 240700-62 «Биотехнология» и профилю (специализации) подготовки «Биотехнология» и учебного плана ФГБОУ ВПО «Сам ГТУ» (бакалавриат) специализации «Биотехнология»; включает научно-методические основы и примеры методических указаний по выполнению учебных лабораторных работ, обобщающих основные технологические приёмы организации микробиологических процессов брожения. Обобщает методы экспериментального исследования, а также контролирования активности микроорганизмов-продуцентов в условиях промышленного производства продуктов брожения. Предназначен для углублённого изучения дисциплин «Биотехнологические основы бродильных производств» и «Промышленная биотехнология» студентами факультета «Технологии пищевых производств», также может быть полезен для сотрудников, аспирантов и преподавателей, работающих по профилям (специализации) подготовки «Технология бродильных производств и виноделие» (бакалавриат) и «Биотехнология» (бакалавриат и магистратура).
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90922
Автор(ы) : Руденко Е. Ю.
Заглавие : Специальная микробиология : Лабораторный практикум
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019
Колич.характеристики :88 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 579
ББК : 28.4
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вода--воздух--дрожжи--кисломолочный продукт--колбаса--молоко--пиво--сливочное масло--специальная микробиология--сыр
Аннотация: Рассмотрены методы микробиологического анализа пивных дрожжей и пива, молока, кисломолочных продуктов, сливочного масла, колбасы, сыра, воды, воздуха и смывов. Материал предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология»; может быть интересен для преподавателей, специалистов пищевой промышленности, научных работников и аспирантов.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 68718
Автор(ы) : Соболева Е. В., Сергачева Е. С.
Заглавие : Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы : Учебно-методическое пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013
Колич.характеристики :47 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.83
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--зерно--макаронное изделие--мука--хлебобулочное изделие--хлебопекарное сырье
Аннотация: Рассмотрены современные методы оценки качества хлебопекарного сырья (муки хлебопекарной, дрожжей хлебопекарных) и способы приготовления хлеба из пшеничной и ржаной муки с учетом свойств сырья. Приведены форма отчета по выполненным лабораторным работам и вопросы самопроверки знаний. Предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65774
Автор(ы) : Сергачёва Е. С., Соболева Е. В.
Заглавие : Анализ сырья для производства хлебобулочных и кондитерских изделий : Учебно-методическое пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2015
Колич.характеристики :98 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.86
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерское изделие--крахмальная патока--молоко--пищевой жир--прессованные дрожжи--пшеничная мука--солод--сырье--хлебобулочное изделие
Аннотация: Приведены требования к качеству сырья, стандартные и дополнительные методы контроля сырья и полуфабрикатов хлебопекарного и кондитерского производств. Даны форма отчета по выполненным лабораторным работам и вопросы для самопроверки знаний. Предназначено для бакалавров и магистрантов направления 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья; профиль бакалавриата 19.03.02 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; профиль магистратуры 19.04.02 Технология хлебобулочных, макаронных, сахаристых и мучных кондитерских изделий и продуктов переработки зерна, Инновационные технологии хлеба всех форм обучения.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 67279
Автор(ы) : Данина М. М., Радионова И. Е.
Заглавие : Методы исследования безалкогольных напитков и минеральных вод : Учебно-методическое пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, 2016
Колич.характеристики :48 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.88
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): безалкогольный напиток--дрожжи--минеральная вода--пиво--рецептура--солод--сусло
Аннотация: Даны методические указания к выполнению лабораторных работ и их оформлению. Приведены методы контроля безалкогольных напитков, минеральных вод, сырья и готовой продукции. Пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль бакалавриата 19.03.02 Технология бродильных производств и виноделие дисциплины «Основы технологии пищевых продуктов».
(для доступа требуется авторизация)

1-10 11-15

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 30.06.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)