Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=консервирование<.>)
Общее количество найденных документов : 17
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-17 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 14399
Автор(ы) : Воробьева Н. Н.
Заглавие : Холодильная техника и технология. Часть 1: Учебное пособие. Холодильная техника и технология. Часть 1
Выходные данные : : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Б.м., 2006
Колич.характеристики :164 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 5-89289-447-9: Б.ц.
УДК : 621.56
ББК : 31.392
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодильная техника--холодильное консервирование--хранение продуктов--холодильная обработка
Аннотация: Содержатся сведения о физических принципах получения низких температур, назначении и классификации хладагентов, схемах и циклах холодильных машин, основном оборудовании холодильных машин, проектировании холодильников предприятий общественного питания. Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования. Рассмотрены изменения, происходящие при холодильной обработке и хранении пищевых продуктов. Предназначено для студентов специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания», 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий», 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов» всех форм обучения.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 14400
Автор(ы) : Воробьева Н. Н.
Заглавие : Холодильная техника и технология. Часть 2: Учебное пособие. Холодильная техника и технология. Часть 2
Выходные данные : : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Б.м., 2006
Колич.характеристики :104 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 5-89289-447-9: Б.ц.
УДК : 621.56
ББК : 31.392
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодильная техника--холодильное консервирование--хранение продуктов--холодильное оборудование
Аннотация: Рассмотрено отечественное холодильное оборудование для магазинов самообслуживания, с традиционной формой торговли, производственных цехов, предприятий общественного питания. Предназначено для студентов специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания», 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий», 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов» всех форм обучения.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 50518
Автор(ы) : Григорьева А.
Заглавие : Секреты домашних заготовок. Русские традиции
Выходные данные : Москва: Белый город, 2008
Колич.характеристики :144 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7793-1418-3: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашняя заготовка--консервирование--кулинария--русская традиция
Аннотация: Эта книга не просто сборник традиционных рецептов, рассказывающих о различных способах заготовки продуктов. Перед вами полноценное, не имеющее аналогов, великолепное издание, раскрывающее все секреты консервирования, а также позволяющее заглянуть в далекое прошлое и узнать, как запасали продукты на зиму наши прабабушки. Настоящим украшением книги является замечательная подборка русской живописи. Эта книга станет настоящим подарком для всех любителей красочных изданий.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 37478
Заглавие : Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2009
Колич.характеристики :640 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-01144-4: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.91
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашнее консервирование--живые витамины--замораживание--полная энциклопедия--сушка--тепловая обработка
Аннотация: Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 44081
Автор(ы) : Калугина Л. А.
Заглавие : Домашнее консервирование
Выходные данные : Москва: Аделант, 2010
Колич.характеристики :448 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-93642-238-6: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашнее консервирование--кулинария--рецепт
Аннотация: Под консервированием понимают различные способы переработки продуктов питания, с помощью которых можно продлить сроки хранения и, соответственно, сроки потребления этих продуктов, а также изменить их вкус. Без консервирования никак не обойтись людям с приусадебными участками, на которых выращивают овощи и фрукты и разводят домашнюю живность. Многие осенью в сезон закупают по дешевым ценам овощи, ягоды и фрукты и обеспечивают свои семьи на всю зиму безопасными консервами без вредных добавок и химических веществ, которые так любит наша пищевая промышленность. Согласно теории великого русского ученого и врача Б. В. Болотова консервированные овощи, ягоды и фрукты являются целебными продуктами. Употребление овощей, подвергшихся ферментативному брожению, т.е. квашеных, соленых и моченых, способствует увеличению в крови ферментов — пепсиноподобных веществ, которые, в свою очередь, запускают механизмы оздоровления и омоложения организма. А кислоты, образующиеся в результате молочно-кислого брожения, способствуют растворению всех вредных шлаков, которые затем без труда выводятся из организма. Такими же целебными свойствами обладают плодово-ягодные соки и маринованные, пропитанные уксусом, овощи, ягоды и фрукты.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 14394
Автор(ы) : Лифенцева Л. В.
Заглавие : Теплотехника : Учебное пособие
Выходные данные : Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2010
Колич.характеристики :188 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-89289-658-0: Б.ц.
УДК : 621.1
ББК : 31.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервирование холодом--теплообмен--теплотехника--техническая термодинамика--холодильная технология
Аннотация: Изложены положения технической термодинамики и теплообмена. Рассмотрены основные законы термодинамики, термодинамический процесс, реальные газы и пары, а также передача теплоты в пространстве. Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, принципы консервирования холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания мясных и молочных продуктов. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям 260301 «Технология мяса и мясных продуктов», 260303 «Технология молока и молочных продуктов», всех форм обучения.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 62162
Автор(ы) : Сафин Р. Р., Разумов Е. Ю., Герке Л. Н.
Заглавие : Гидротермическая обработка и консервирование древесины : Лабораторный практикум
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010
Колич.характеристики :87 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-1084-1: Б.ц.
УДК : 674.047
ББК : 37.1
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гидротермическая обработка--кинетика сушки--консервирование древесины--обработка древесины--сушильная камера--сушка пиломатериала--ультратермостат
Аннотация: Изложен лабораторный практикум к проведению лабораторных работ и задачи для самостоятельной проверки знаний, а также необходимые при расчетах процессов гидротермической обработки и консервирования древесины таблицы и диаграммы. Предназначен для студентов, обучающихся по специальностям 250403.65 «Технология деревообработки» и 150405.65 «Машины и оборудование лесного комплекса».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 20242
Автор(ы) : Доброскок Л. П., Кузнецова Л. В., Тимофеева Н. В.
Заглавие : Основы консервирования и технохимконтроль : Учебное пособие
Выходные данные : Минск: Вышэйшая школа, 2012
Колич.характеристики :400 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-985-06-2108-5: Б.ц.
УДК : 664.8
ББК : 36.96
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервирование--консервное производство--тепловая стерилизация--технохимконтроль
Аннотация: Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические процессы консервного производства. Приводятся теоретическое обоснование, классификация и характеристика методов консервирования; характеристика тары, используемой в консервной промышленности, ее подготовка. Даны теоретические основы тепловой стерилизации. Освещены вопросы подготовки консервов к реализации, обеспечения санитарного режима при производстве консервов и организации контроля качества. Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей промышленности.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 15766
Автор(ы) : Мишуров Н. П.
Заглавие : Ресурсосберегающие технологии и оборудование для консервирования и плющения влажного фуражного зерна : Научное издание
Выходные данные : Москва: Росинформагротех, 2012
Колич.характеристики :84 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7367-0947-2: Б.ц.
УДК : 631.363
ББК : 40.729
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): апк--влажное фуражное зерно--есурсосберегающее оборудование--консервирование--плющение--ресурсосберегающие технологии
Аннотация: Приведены научные основы хранения и консервирования фуражного зерна, рассмотрены основные способы консервирования влажного фуражного зерна: сушка, создание герметических условий, консервация зерна охлаждением, химическое консервирование. Даны технологические схемы и комплексы машин для реализации различных вариантов ресурсосберегающих технологий консервирования плющеного фуражного зерна. Предложены технологические схемы и оборудование для подготовки к скармливанию животным консервированного химическим способом целого фуражного зерна. Предназначено для специалистов инженерно-технической системы АПК, научных и руководящих работников отрасли.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 40075
Автор(ы) : Гаврилова А. С.
Заглавие : Аэрогриль
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2013
Колич.характеристики :128 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-06725-0: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.991
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аэрогриль--бутерброд--десерт--запеканка--консервирование--мясное блюдо--овощное блюдо
Аннотация: Здоровое питание стало неотъемлемой частью нашей современной жизни. Готовить не только вкусно, но и с пользой для организма – теперь не проблема. Аэрогриль является надежным помощником в приготовлении полезной и вкусной еды, а также диетических блюд.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
 1-10    11-17 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 03.07.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)