Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Библиотечный фонд техникума (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=кухня<.>)

Общее количество найденных документов : 24
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-24

IPRBooks-93759

93759

Уварова, A. K.
Ресторанный бизнес в туризме [Электронный ресурс] : учебное пособие / Уварова A. K. - Алматы : Казахский национальный университет им. аль-Фараби, 2017. - 290 с. - ISBN 978-601-04-2618-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 75.8

Кл.слова (ненормированные):
национальная кухня -- рациональное питание -- ресторанный бизнес -- сервис -- туризм -- этнический ресторан
Аннотация: В предлагаемом учебном пособии даются основы ресторанного бизнеса в туризме. Особое внимание уделяется концепции ресторанного бизнеса, организации работы ресторана, методам и формам обслуживания, производственной деятельности, организации питания туристов во время путешествий и размещения в гостинице. Рассматриваются основы гастрономического туризма как стимула развития национальной кухни и этнических ресторанов и современные тенденции ресторанного бизнеса. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Туризм», преподавателей вузов, специалистов в области гостеприимства и туризма.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-39873

39873

Современная украинская кухня [Электронный ресурс] / сост. Е. Н. Грицак. - Москва : РИПОЛ классик, 2008. - 256 с. - ISBN 978-5-386-00474-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
борщ -- вареники -- галушки -- гоголь-моголь -- горячая рыба -- украинская кухня
Аннотация: В книге представлено многое из того, что на сегодняшний день известно об украинской кухне. Наряду с экскурсом в историю, описанием давних и современных традиций, объяснением некоторых кулинарных терминов, читатель найдет в ней огромное количество рецептов. Благодаря их подробному изложению процесс приготовления того или иного блюда не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. Прочитав эту книгу, можно научиться не только готовить пищу, но и правильно, то есть по-украински, подавать её к столу.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Грицак, Е. Н. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-40071

40071

Семенова, С. В.
Армянская кухня [Электронный ресурс] / Семенова С. В. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 32 с. - ISBN 978-5-386-06950-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641.642

ББК 36.992

Кл.слова (ненормированные):
армянская кухня -- бастурма -- ишхан припущенный -- можож -- пахлава медовая -- цыпленок табака
Аннотация: Кулинарные традиции Армении берут свое начало в глубокой древности. Основной особенностью и достоинством кухни этой страны является острый вкус пищи, который достигается путем использования различных приправ, специй и зелени. Многие блюда имеют сложный способ приготовления, включающий несколько вариантов тепловой обработки. Но есть и простые рецепты, не требующие много времени. В данной книге представлены популярные армянские блюда, которые сможет приготовить как опытная, так и начинающая хозяйка.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-40057

40057

Семенова, С. В.
Азербайджанская кухня [Электронный ресурс] / Семенова С. В. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 32 с. - ISBN 978-5-386-06954-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641.642

ББК 36.992

Кл.слова (ненормированные):
азербайджанская кухня -- бозбаш -- довга -- кюфта-бозбаш -- люля-кебаб -- пахлава
Аннотация: Азербайджанская кухня является настоящей кладовой рецептов необыкновенно вкусных, подчас экзотических блюд. В данной книге собраны кулинарные сокровища, создававшиеся народом в течении столетий и продолжающие радовать гурманов по сей день.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-38764

38764

Рыбацкая и охотничья кухня [Электронный ресурс] : котелок, костер... и ночное небо / сост. А. В. Нестерова. - Москва : РИПОЛ классик, 2008. - 320 с. - ISBN 978-5-386-00476-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
заготовка дичи -- костер -- котелок -- ночное небо -- охотничья кухня -- рыбацкая кухня
Аннотация: Отправляясь на рыбалку или охоту на несколько дней, нужно не только уметь ловить рыбу или стрелять дичь, необходимо знать, каким образом их заготовить: или засолить, или закоптить, чтобы привезти домой не просто добытый собственными усилиями трофей, но и продукт, прекрасно приготовленный своими же руками. В этой книге содержатся все нее обходимые сведения о том, как в суровых погодных условиях под открытым небом соорудить коптильню и разжечь костер, как приготовить шашлык, сварить уху, засолить, закоптить или запечь мясо диких животных, рыбу и дичь.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Нестерова, А. В. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-50179

50179

Русские рецепты [Электронный ресурс] : кулинарный календарь / сост.: А. Григорьева, И. Маневич. - Москва : Белый город, 2011. - 312 с. - ISBN 978-5-7793-2128-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепт -- русская кухня
Аннотация: С древних времен до наших дней дошли до нас сотни тысяч всевозможных русских рецептов приготовления самых разнообразных блюд. Но зачастую они написаны языком, непонятным современному человеку. Старинные меры веса и замысловатые названия делают большинство рецептов недоступными для приготовления блюд. В этой книге предлагаются самые известные рецепты русской кухни, «переведенные» в современную интерпретацию при сохранении старинных названий и сочетаний продуктов. Представленные в книге блюда для каждого месяца помогут разнообразить свой праздничный и повседневный стол в полном соответствии со старинными традициями.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Григорьева, А. \сост.\; Маневич, И. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-62516

62516

Романова, Н. К.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Романова Н. К. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 96 с. - ISBN 978-5-7882-1895-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- кулинарная продукция -- кухня -- меню -- общественное питание -- предприятие
Аннотация: Изложены основные рекомендации по выполнению курсовой работы для бакалавров по дисциплине «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Цель курсовой работы – закрепить полученные бакалаврами систематизированные знания, практические навыки и умения в области современных прогрессивных методов и форм организации производства кулинарной продукции, а также обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной формы обучения.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Селю, Е. С.; Решетник, О. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-37465

37465

Отделочные работы [Электронный ресурс] : ванная, кухня, туалет / сост. А. Г. Красичкова. - Москва : РИПОЛ классик, 2008. - 320 с. - ISBN 978-5-386-00519-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

643

ББК 37.248

Кл.слова (ненормированные):
отделочные работы -- ремонт ванной -- ремонт кухни -- стиль интерьера -- туалет
Аннотация: Если вы решили отремонтировать ванную комнату, кухню или туалет, обратите внимание на эту книгу. В ней рассказывается о свойствах современных отделочных материалов, описывается технология проведения подготовительных и финишных работ по отделке пола, стен и потолка. Те, кто интересуется дизайном, найдут для себя интересную информацию о стилях интерьера.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Красичкова, А. Г. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-38640

38640

Оригинальные рецепты украинских кушаний [Электронный ресурс] / сост. Г. М. Треер. - Москва : РИПОЛ классик, 2011. - 264 с. - ISBN 978-5-386-03139-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
галушки -- мясная солянка -- мясная юшка -- мясной борщ -- оригинальный рецепт -- украинская кухня -- украинское кушание
Аннотация: Встречали ли вы у нас, уважаемый читатель, того, кто ну ни разу в жизни не ел борща или вареников? Правильно, поэтому абсолютно все могут утверждать, что знакомы с украинской кухней не понаслышке. Но вот ведь незадача: борщей в ней насчитывается более 30 видов, а сколько существует вариантов начинок для вареников, не скажет никто. И вам не возбраняется проявить максимум фантазии и пополнить коллекцию собственным рецептом, способным удивить бывалых украинских хозяек. Они удивительные женщины: вряд ли кулинарки какой-либо другой страны победят их в соревновании накормить умопомрачительно вкусно и до самого что ни на есть окончательного отвала. Однако все, кто благодаря вам насладится их отменной кухней, поверьте, искренне скажут: «Велике спасибі, хочемо ще!»

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Треер, Г. М. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

IPRBooks-66079

66079

Марченко, В. В.
Кухня народов мира [Электронный ресурс] : учебное пособие / Марченко В. В. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2016. - 149 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
австралийская кухня -- азиатская кухня -- американская кухня -- ближний восток -- европейская кухня -- океания
Аннотация: Пособие содержит теоретический материал об основных кухнях мира и их особенностях. Предназначается для студентов, бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов общественного питания.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Судакова, Н. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-20 21-24

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 03.07.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)