Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Библиотечный фонд техникума (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=кухня<.>)

Общее количество найденных документов : 24
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-24

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 93759
Автор(ы) : Уварова A. K.
Заглавие : Ресторанный бизнес в туризме : Учебное пособие
Выходные данные : Алматы: Казахский национальный университет им. аль-Фараби, 2017
Колич.характеристики :290 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-601-04-2618-4: Б.ц.
УДК : 79
ББК : 75.8
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): национальная кухня--рациональное питание--ресторанный бизнес--сервис--туризм--этнический ресторан
Аннотация: В предлагаемом учебном пособии даются основы ресторанного бизнеса в туризме. Особое внимание уделяется концепции ресторанного бизнеса, организации работы ресторана, методам и формам обслуживания, производственной деятельности, организации питания туристов во время путешествий и размещения в гостинице. Рассматриваются основы гастрономического туризма как стимула развития национальной кухни и этнических ресторанов и современные тенденции ресторанного бизнеса. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Туризм», преподавателей вузов, специалистов в области гостеприимства и туризма.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 39873
Заглавие : Современная украинская кухня
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2008
Колич.характеристики :256 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-00474-3: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): борщ--вареники--галушки--гоголь-моголь--горячая рыба--украинская кухня
Аннотация: В книге представлено многое из того, что на сегодняшний день известно об украинской кухне. Наряду с экскурсом в историю, описанием давних и современных традиций, объяснением некоторых кулинарных терминов, читатель найдет в ней огромное количество рецептов. Благодаря их подробному изложению процесс приготовления того или иного блюда не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. Прочитав эту книгу, можно научиться не только готовить пищу, но и правильно, то есть по-украински, подавать её к столу.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 40071
Автор(ы) : Семенова С. В.
Заглавие : Армянская кухня
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2013
Колич.характеристики :32 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-06950-6: Б.ц.
УДК : 641.642
ББК : 36.992
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): армянская кухня--бастурма--ишхан припущенный--можож--пахлава медовая--цыпленок табака
Аннотация: Кулинарные традиции Армении берут свое начало в глубокой древности. Основной особенностью и достоинством кухни этой страны является острый вкус пищи, который достигается путем использования различных приправ, специй и зелени. Многие блюда имеют сложный способ приготовления, включающий несколько вариантов тепловой обработки. Но есть и простые рецепты, не требующие много времени. В данной книге представлены популярные армянские блюда, которые сможет приготовить как опытная, так и начинающая хозяйка.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 40057
Автор(ы) : Семенова С. В.
Заглавие : Азербайджанская кухня
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2013
Колич.характеристики :32 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-06954-4: Б.ц.
УДК : 641.642
ББК : 36.992
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): азербайджанская кухня--бозбаш--довга--кюфта-бозбаш--люля-кебаб--пахлава
Аннотация: Азербайджанская кухня является настоящей кладовой рецептов необыкновенно вкусных, подчас экзотических блюд. В данной книге собраны кулинарные сокровища, создававшиеся народом в течении столетий и продолжающие радовать гурманов по сей день.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 38764
Заглавие : Рыбацкая и охотничья кухня : Котелок, костер... и ночное небо
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2008
Колич.характеристики :320 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-00476-7: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): заготовка дичи--костер--котелок--ночное небо--охотничья кухня--рыбацкая кухня
Аннотация: Отправляясь на рыбалку или охоту на несколько дней, нужно не только уметь ловить рыбу или стрелять дичь, необходимо знать, каким образом их заготовить: или засолить, или закоптить, чтобы привезти домой не просто добытый собственными усилиями трофей, но и продукт, прекрасно приготовленный своими же руками. В этой книге содержатся все нее обходимые сведения о том, как в суровых погодных условиях под открытым небом соорудить коптильню и разжечь костер, как приготовить шашлык, сварить уху, засолить, закоптить или запечь мясо диких животных, рыбу и дичь.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 50179
Заглавие : Русские рецепты : Кулинарный календарь
Выходные данные : Москва: Белый город, 2011
Колич.характеристики :312 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7793-2128-0: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--рецепт--русская кухня
Аннотация: С древних времен до наших дней дошли до нас сотни тысяч всевозможных русских рецептов приготовления самых разнообразных блюд. Но зачастую они написаны языком, непонятным современному человеку. Старинные меры веса и замысловатые названия делают большинство рецептов недоступными для приготовления блюд. В этой книге предлагаются самые известные рецепты русской кухни, «переведенные» в современную интерпретацию при сохранении старинных названий и сочетаний продуктов. Представленные в книге блюда для каждого месяца помогут разнообразить свой праздничный и повседневный стол в полном соответствии со старинными традициями.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 62516
Автор(ы) : Романова Н. К., Селю Е. С., Решетник О. А.
Заглавие : Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016
Колич.характеристики :96 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-1895-3: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент--кулинарная продукция--кухня--меню--общественное питание--предприятие
Аннотация: Изложены основные рекомендации по выполнению курсовой работы для бакалавров по дисциплине «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Цель курсовой работы – закрепить полученные бакалаврами систематизированные знания, практические навыки и умения в области современных прогрессивных методов и форм организации производства кулинарной продукции, а также обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной формы обучения.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 37465
Заглавие : Отделочные работы : Ванная, кухня, туалет
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2008
Колич.характеристики :320 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-00519-1: Б.ц.
УДК : 643
ББК : 37.248
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): отделочные работы--ремонт ванной--ремонт кухни--стиль интерьера--туалет
Аннотация: Если вы решили отремонтировать ванную комнату, кухню или туалет, обратите внимание на эту книгу. В ней рассказывается о свойствах современных отделочных материалов, описывается технология проведения подготовительных и финишных работ по отделке пола, стен и потолка. Те, кто интересуется дизайном, найдут для себя интересную информацию о стилях интерьера.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 38640
Заглавие : Оригинальные рецепты украинских кушаний
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2011
Колич.характеристики :264 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-03139-8: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): галушки--мясная солянка--мясная юшка--мясной борщ--оригинальный рецепт--украинская кухня--украинское кушание
Аннотация: Встречали ли вы у нас, уважаемый читатель, того, кто ну ни разу в жизни не ел борща или вареников? Правильно, поэтому абсолютно все могут утверждать, что знакомы с украинской кухней не понаслышке. Но вот ведь незадача: борщей в ней насчитывается более 30 видов, а сколько существует вариантов начинок для вареников, не скажет никто. И вам не возбраняется проявить максимум фантазии и пополнить коллекцию собственным рецептом, способным удивить бывалых украинских хозяек. Они удивительные женщины: вряд ли кулинарки какой-либо другой страны победят их в соревновании накормить умопомрачительно вкусно и до самого что ни на есть окончательного отвала. Однако все, кто благодаря вам насладится их отменной кухней, поверьте, искренне скажут: «Велике спасибі, хочемо ще!»
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 66079
Автор(ы) : Марченко В. В., Судакова Н. В.
Заглавие : Кухня народов мира : Учебное пособие
Выходные данные : Ставрополь: Северо-Кавказский федеральный университет, 2016
Колич.характеристики :149 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): австралийская кухня--азиатская кухня--американская кухня--ближний восток--европейская кухня--океания
Аннотация: Пособие содержит теоретический материал об основных кухнях мира и их особенностях. Предназначается для студентов, бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов общественного питания.
(для доступа требуется авторизация)

1-10 11-20 21-24

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 06.07.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)