Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=мясная промышленность<.>)
Общее количество найденных документов : 12
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-12 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 50078
Автор(ы) : Стадникова С. В., Мирошникова Е. П., Богатов А. И.
Заглавие : Защита продукции мясной и птицеперерабатывающей промышленности от радиоактивного заражения : Методические указания
Выходные данные : Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2005
Колич.характеристики :50 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 637.5
ББК : 36.92
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): защита продукции--мясная промышленность--птицеперерабатывающая промышленность--радиоактивное заражение
Аннотация: Данное методическое указание устанавливает объем, состав и последовательность выполнения работы, содержит необходимый справочный материал. Методическое указание предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 270900 – Технология мяса и мясных продуктов, а также специалистам при организации гражданской обороны предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 48044
Автор(ы) : Потипаева Н. Н., Потипаева Н. Н., Гуринович Г. В., Патракова И. С., Патшина М. В.
Заглавие : Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности : Учебное пособие
Выходные данные : Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2008
Колич.характеристики :168 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-89289-500-2 : Б.ц.
УДК : 637.5
ББК : 36.92
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белковые препараты--мясная промышленность--пищевые добавки
Аннотация: Содержит теоретический материал по дисциплине «Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности». Рассматриваются вопросы классификации пищевых добавок, их гигиенической оценки, аспекты и технологии применения пищевых добавок. Дано технологическое обоснование использования отдельных групп добавок, их назначение, приводится сравнительная характеристика отдельных препаратов. Предназначено для студентов всех форм по специальности 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» и специалистов мясной промышленности.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 63134
Заглавие : Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности : Методические указания
Выходные данные : Ставрополь: Северо-Кавказский федеральный университет, 2014
Колич.характеристики :55 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 664
ББК : 36.92
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гелеобразователь--загуститель--использование бад--качественный показатель--консервант--краситель--мясная промышленность--пищевая добавка--ферментный препарат--эмульгатор
Аннотация: Методические указания составлены в соответствии с учебным планом и программой дисциплины; содержат теоретический материал, методику и порядок выполнения лабораторных работ, правила их оформления, указания по технике безопасности, контрольные вопросы, литературу. Предназначены для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260200.68 - Продукты питания животного происхождения, по магистерской программе «Технология мяса и мясных продуктов».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 62566
Автор(ы) : Чижова М. А., Чижова М. А., Гимранов Ф. М., Хайруллина Л. И., Пономарев В. Я.
Заглавие : Производственная безопасность на предприятиях по переработке сырья животного происхождения : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2015
Колич.характеристики :132 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-1700-0: Б.ц.
УДК : 63
ББК : 30.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аварийная ситуация--молочная промышленность--мясная промышленность--пожарная безопасность--производственная безопасность--травматизм--экологическая безопасность
Аннотация: Изложены основы производственной и экологической безопасности, характерные для предприятий по переработке сырья животного происхождения. Рассмотрены специфические, свойственные этим производствам, опасные и вредные производственные факторы, иллюстрируемые не только теоретическими положениями и концепциями, но и справочно-информационными данными в виде приложений, таблиц, блок-схем. Приведены мероприятия по исключению травматизма и предупреждению возникновения аварийных ситуаций при организации технологических процессов. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.03 (260200.62) «Продукты питания животного происхождения», магистров, аспирантов, а также работников специализированных учебных центров.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 66
Автор(ы) : Хрундин Д. В., Хрундин Д. В., Юнусов Э. Ш., Пономарев В. Я., Ежкова Г. О.
Заглавие : Технологическое механическое оборудование мясной отрасли : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016
Колич.характеристики :120 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-2026-0: Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.92
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): механическое оборудование--мясная промышленность--мясное сырье--мясо--скот--туша--шпик
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия основного механического оборудования, предназначенного для первичной обработки скота и переработки мясного сырья. Представлены общие сведения об устройстве основного оборудования для убоя скота и разделки туш, измельчения мяса и шпика, а также перемешивания и формования. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе на механическом оборудовании предприятий мясной промышленности. Предназначено для бакалавров по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 94998
Автор(ы) : Хрундин Д. В., Юнусов Э. Ш., Пономарев В. Я., Ежкова Г. О.
Заглавие : Оборудование мясной отрасли для термической обработки : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017
Колич.характеристики :96 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-2337-7: Б.ц.
УДК : 63
ББК : 36.92
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасное изделие--мясная промышленность--оборудование--пастеризация--пищевой продукт--стерилизация
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия технологического оборудования, предназначенного для тепловой обработки мясного сырья и выпуска готовой продукции. Представлены общие сведения об устройстве оборудования для шпарки и опаливания, варки, запекания и охлаждения, комбинированной термообработки и копчения, пастеризации и стерилизации, вытопки жира, деаэрации. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе с тепловым оборудованием на предприятиях мясной промышленности. Предназначено для бакалавров направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 72787
Автор(ы) : Четвертаков И. М.
Заглавие : Экономика, организация и основы маркетинга АПК : Учебное пособие
Выходные данные : Воронеж: Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2017
Колич.характеристики :94 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 338.4
ББК : 65.32
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): апк--животноводство--маркетинг--молочная промышленность--мясная промышленность--экономика
Аннотация: Учебное пособие предназначено для изучения курса «Экономика, организация, основы маркетинга перерабатывающей промышленности». Содержание соответствует государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования по направлению подготовки: 36.03.01 – «Ветеринарно-санитарная экспертиза». В учебном пособии изложены основы экономики, организации и маркетинга агропромышленного комплекса. Наряду с этим уделено внимание организации, нормированию и оплате труда в сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях АПК РФ. С учетом направления и профиля подготовки особый упор сделан на экономике и организации ведущих отраслей животноводства, молочной и мясной промышленности. Предназначено для студентов и преподавателей факультетов ветеринарной медицины и технологии животноводства аграрных вузов страны, руководителей и специалистов с.-х. предприятий и перерабатывающей промышленности.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 78769
Автор(ы) : Клычкова М. В., Кичко Ю. С.
Заглавие : Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения : Учебное пособие
Выходные данные : Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017
Колич.характеристики :135 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7410-1803-3: Б.ц.
УДК : 637
ББК : 36.92
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена--зоогигиена--молочная промышленность--мясная промышленность--санитария
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы производства и переработки продуктов питания животного происхождения в аспекте гигиенических особенностей, а также перечень необходимых санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях молочной и мясной промышленности. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по образовательной программе по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 85487
Автор(ы) : Дубровин И. А., Есина А. Р., Стуканова И. П.
Заглавие : Экономика и организация пищевых производств : Учебное пособие
Выходные данные : Москва: Дашков и К, 2019
Колич.характеристики :228 с
Примечания : Книга не входит в Премиум-версию ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-394-01997-5: Б.ц.
УДК : 339.1
ББК : 65.9
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--мясная промышленность--пищевое производство--предприятие--производственный процесс--экономика
Аннотация: В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной, молочной и рыбоперерабатывающей промышленности в условиях рынка. Рассмотрены вопросы теории, практической организации и оперативного планирования сферы производства, его комплексной подготовки. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки. Для студентов бакалавриата направления подготовки «Технология сырья и продуктов животного происхождения», руководителей предприятий и всех, кто стремится овладеть систематизированными знаниями в области организации процессов экономики и производства.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 86529
Автор(ы) : Асминкина Т. Н.
Заглавие : Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения : Учебник для СПО
Выходные данные : Саратов: Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2019
Колич.характеристики :472 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-4488-0310-9, 978-5-4497-0191-6: Б.ц.
УДК : 63
ББК : 48.1
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринарно-санитарная экспертиза--ветеринарное клеймение--категория упитанности--консервирование мяса--мясная промышленность--обеззараживание мяса--пищевая токсикоинфекция--товароведение мяса--экспертиза продукта--экспертиза сырья
Аннотация: В учебнике изложены вопросы по транспортировке убойных животных, требования, предъявляемые к местам убоя и убойным животным. Описана методика и техника послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов, а также ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка продуктов убоя животных при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях. Рассмотрены вопросы по морфологии и химии мяса и мясопродуктов, приведена методика исследования продуктов животного происхождения на доброкачественность. Изложены вопросы по ветеринарно-санитарной экспертизе молока, молокопродуктов, яиц, меда, рыбы, продуктов растительного происхождения и описаны правила контроля пищевых продуктов на продовольственных рынках. Учебник разработан в соответствии с требованиями Федерального образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначен для студентов, получающих среднее профессиональное образование по специальности 36.02.01 «Ветеринария», при освоении профессионального модуля «Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения». Представляет интерес для преподавателей, а также будет полезен ветеринарным фельдшерам и зоотехникам в их практической деятельности.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
 1-10    11-12 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 29.06.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)