Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=мясное блюдо<.>)
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 40076
Заглавие : Аэрогриль. Мясо
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2014
Колич.характеристики :64 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-07324-4: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.992
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аэрогриль--жаркое--запеченное мясо--мясное блюдо--птица-гриль--шашлык
Аннотация: Здоровое питание стало неотъемлемой частью нашей современной жизни. Готовить не только вкусно, но и с пользой для организма - теперь не проблема. Эта книга станет вашим надежным помощником в приготовлении не только вкусной, но и полезной еды.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 67760
Автор(ы) : Амбражей И. М.
Заглавие : Технология производства мясных полуфабрикатов : Учебное пособие
Выходные данные : Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2014
Колич.характеристики :128 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-985-503-402-6: Б.ц.
УДК : 63
ББК : 36.92
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное блюдо--мясо--пельмени--полуфабрикат--технология
Аннотация: В учебном пособии изложены вопросы морфологического и химического состава мяса, приведена оценка отдельных тканей мяса. Рассмотрены стадии и изменения в мясе после убоя, ветеринарно-санитарные требования. Дана характеристика мяса по термическому состоянию, степени свежести, органолептическим показателям и категориям упитанности. Описаны технология и оборудование производства мясных блюд. Приведены основные сведения о стандартизации и контроле качества продукции на предприятиях перерабатывающей промышленности. Предложено более 200 вопросов и заданий для контроля и самоконтроля знаний. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования. Может быть использовано для подготовки кадров по рабочим профессиям.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 40075
Автор(ы) : Гаврилова А. С.
Заглавие : Аэрогриль
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2013
Колич.характеристики :128 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-06725-0: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.991
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аэрогриль--бутерброд--десерт--запеканка--консервирование--мясное блюдо--овощное блюдо
Аннотация: Здоровое питание стало неотъемлемой частью нашей современной жизни. Готовить не только вкусно, но и с пользой для организма – теперь не проблема. Аэрогриль является надежным помощником в приготовлении полезной и вкусной еды, а также диетических блюд.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 37868
Автор(ы) : Сосновская А. В.
Заглавие : Блюда из мяса и птицы
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2011
Колич.характеристики :32 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-03598-3: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.991
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куриное филе--мясное блюдо--рецепт блюда--утиная грудка
Аннотация: Новый год – с детства самый любимый праздник! Все мы с нетерпением ждем 31 декабря! В этот день каждый дом наполняется теплом, уютом, волнующим ожиданием чуда. Этот праздник дарит светлые мечты, надежду, счастливые и радостные моменты, когда за праздничным столом собираются родные и близкие люди, звучат поздравления, тосты. Книги серии «К новогоднему столу!» помогут Вам накрыть великолепный праздничный стол. На страницах данной книги приведены лучшие рецепты блюд из мяса и птицы.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 37635
Заглавие : Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2007
Колич.характеристики :512 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7905-4141-4: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.991
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): запеканка--каша--миллион блюд--мясное блюдо--семейный обед--фаршированные овощи
Аннотация: В этой книге собрана великолепная коллекция простых рецептов из недорогих и доступных продуктов, с которой семейное застолье превратится в радостную традицию. Вы сможете без труда приготовить вкусный и питательный обед, составив собственное меню из предложенных нами блюд. Наслаждайтесь веселым общением с близкими людьми, замечательным угощением и уютной атмосферой домашнего очага!
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90697
Автор(ы) : Макарова Н. В.
Заглавие : Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания : Учебное пособие
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017
Колич.характеристики :215 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное блюдо--общественное питание--пищевой инжиниринг--продукт--рецептура--технология
Аннотация: Представлены материалы по теоретическим и практическим аспектам пищевого инжиниринга продуктов общественного питания, необходимые студентам факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсам «Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания», «Научные основы создания продуктов общественного питания», «Методология создания продуктов общественного питания», для выполнения экспериментальной части курсовых научно-исследовательских проектов и выпускных квалификационных работ.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90672
Автор(ы) : Макарова Н. В.
Заглавие : Органолептический анализ продуктов общественного питания. Теоретические и практические основы : Учебное пособие
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015
Колич.характеристики :169 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бракераж--гарнир--дегустация--макаронное изделие--мясное блюдо--общественное питание--органолептическая оценка--рыбное блюдо--сладкое блюдо
Аннотация: Представлены материалы по теории и практике органолептического анализа, используемой в современном общественном питании для определения качества продуктов, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Технология общественного питания» на 3-м курсе в 5 и 6-м семестрах, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 29.06.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)