Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=общественное питание<.>)

Общее количество найденных документов : 81
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

IPRBooks-14352

14352

Юстратова, В. Ф.
Аналитическая химия. Количественный химический анализ [Электронный ресурс] : учебное пособие / Юстратова В. Ф. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2005. - 161 с. - ISBN 5-89289-312-Х : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

543.062

ББК 24.4

Кл.слова (ненормированные):
аналитическая химия -- количественный анализ -- общественное питание -- пищевая промышленность -- технохимический контроль
Аннотация: Изложены основные понятия и разделы аналитической химии. Подробно рассмотрены все стадии количественного химического анализа от отбора пробы до получения результатов и способов их обработки. В пособие включена глава, посвященная инструментальным методам анализа, как наиболее перспективным. Указано использование каждого из описанных методов в технохимическом контроле пищевой промышленности. Учебное пособие составлено в соответствии с государственными образовательными стандартами по направлениям «Технология продуктов питания», «Производство продуктов питания из растительного сырья и продуктов животного происхождения», «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания». Содержит методические рекомендации студентам по конспектированию лекций и работе с учебником. Предназначено для студентов всех форм обучения.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Микилева, Г. Н.; Мочалова, И. А.; Юстратова, В. Ф. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-943

943

Кашникова, К. В.
Сервис в России. Десятка самых популярных услуг [Электронный ресурс] / Кашникова К. В. - Москва : ГроссМедиа, 2008. - 151 с. - ISBN 978-5-476-00627-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

338

ББК 65.49

Кл.слова (ненормированные):
автосалон -- автосервис -- гостиничная услуга -- интернет-услуга -- косметологическая услуга -- медицинская услуга -- общественное питание -- риэлторская услуга -- сервис -- товароведение -- туризм -- фитнес-услуга -- эстетическая медицина -- юридическая услуга
Аннотация: В издании рассматриваются десять самых популярных услуг в нашей стране, история их возникновения, современное состояние и перспективы развития. В книге представлены советы по эффективному конкурированию на рынке подобных услуг, подробно рассказывается как добиться наибольших результатов в каждой конкретной сфере. Данное пособие ориентировано на широкий круг читателей, книга заинтересует как профессионалов в сфере услуг, так и просто любознательных читателей.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Палагина, А. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-1091

1091

Фофанов, В. А.
Учет затрат, калькулирование себестоимости продукции различных отраслей [Электронный ресурс] / Фофанов В. А. - Москва : ГроссМедиа, 2008. - 187 с. - ISBN 978-5-476-00541-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

657

ББК 65.052

Кл.слова (ненормированные):
жилищно-коммунальное хозяйство -- калькулирование себестоимости -- машиностроение -- нефтеперерабатывающая промышленность -- обувная промышленность -- общественное питание -- пищевая промышленность -- сельскохозяйственное производство -- строительное производство -- текстильная промышленность -- торговля -- учет затрат -- химическая промышленность -- энергопредприятие
Аннотация: В настоящем издании излагаются особенности организации производства, планирования, учета затрат и калькулирования в различных сферах деятельности. Для того чтобы обеспечить эффективную работу предприятия его администрация должна принимать правильные управленческие решения. К факторам, влияющим на выработку управленческих решений, относятся: условия производства, наличие производственных мощностей, ассортимент продукции (работ, услуг), политика ценообразования, наличие и стоимость сырья, технологические особенности, уровень затрат на производство и т.п. Для учета этих факторов необходима информация, которая содержится в системе управленческого учета, включающего в себя: выявление, измерение, регистрацию, анализ, интерпретацию, передачу и прием информации, необходимой управленческому персоналу для решения задач по управлению себестоимостью. Являясь элементами системы управленческого учета, учет затрат, калькулирование и бюджетирование представляют собой единый процесс формирования информации о себестоимости продукции (работ, услуг). Однако на предприятиях различных сфер деятельности этот процесс имеет определенные особенности, связанные со спецификой выпускаемой продукции (выполняемой работы, оказываемой услуги). Книга предназначена для экономистов, менеджеров, аудиторов, бухгалтеров, а также иных специалистов, интересующихся вопросами, связанными с управленческим учетом. Пособие будет также полезно преподавателям и студентам экономических специальностей.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-63501

63501

Романова, Н. К.
Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Романова Н. К. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 67 с. - ISBN 978-5-7882-1022-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
животное -- кулинарная обработка -- общественное питание -- пищевой продукт -- растение
Аннотация: Изложены теоретическое обоснование и методики проведения физико-химических исследований пищевых продуктов. Учебно-методическое пособие ставит целью закрепить полученные в процессе лекционного курса знания об изменении составных частей пищевых продуктов в процессе кулинарной обработки. Рассмотрено влияние режимов обработки на качественные характеристики и пищевую ценность готовой кулинарной продукции. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260501.65 – «Технология продуктов общественного питания», очной и заочной форм обучения, изучающих дисциплину «Технология продукции общественного питания».

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Китаевская, С. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-14389

14389

Кацерикова, Н. В.
Ресторанное дело [Электронный ресурс] : учебное пособие / Кацерикова Н. В. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2010. - 332 с. - ISBN 978-5-89289-603-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

642.5

ББК 65.431

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- правила обслуживания -- ресторанное дело -- ресторанный маркетинг -- сервисная деятельность -- современный интерьер -- франчайзинг
Аннотация: Издание второе, переработанное и дополненное. Первое издание вышло в 2 ч.: ч. 1 – в 2004 г., ч. 2 – в 2006 г. Рассматриваются современные аспекты работы ресторанов, их классификация, основные правила обслуживания. Освещены особенности современного интерьера ресторанов. Приведены сведения, касающиеся маркетинга, рекламы, музыки в ресторане. Изложены правила составления различных видов меню и карты вин. Уделено внимание эстетике труда и производства в сфере предприятий питания. Также изложены современные аспекты технологии ведения ресторанного бизнеса (франчайзинг), технологии по удовлетворению человеческих потребностей (сервисная деятельность). Предназначено для студентов вузов всех форм обучения, преподавателей последипломного профессионального образования, а также для тех, кто планирует заняться ресторанным бизнесом. Представляет интерес для работников общественного питания.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-63502

63502

Романова, Н. К.
Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд [Электронный ресурс] : учебное пособие / Романова Н. К. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 92 с. - ISBN 978-5-7882-1023-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
блюдо -- кулинарная продукция -- общественное питание -- полуфабрикат -- сырье -- тепловая обработка -- технология
Аннотация: В учебном пособии по дисциплине «Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд» представлено описание методики расчетов и рассмотрены примеры технологических задач, которые необходимы на различных этапах приготовления кулинарной продукции и разработке технической документации. Учебное пособие ставит целью закрепить полученные в процессе лекционного курса знания об изменении составных частей пищевых продуктов в процессе кулинарной обработки и подготовить студентов к выполнению лабораторных занятий, выполнению курсового и дипломного проектирования. Учебное пособие подготовлено для студентов специальности 260501.65 – «Технология продуктов общественного питания», очной и заочной форм обучения, изучающих дисциплину «Технология продукции общественного питания».

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Хрундин, Д. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-914

914

Ланин, Г. А.
Экономика перерабатывающих предприятий потребительской кооперации [Электронный ресурс] : учебное пособие / Ланин Г. А. - Москва : Вузовский учебник, 2010. - 174 с. - ISBN 978-5-9558-0125-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

663/664

ББК 65.304.25я73

Кл.слова (ненормированные):
заготовительное предприятие -- общественное питание -- отраслевая экономика -- перерабатывающее предприятие -- потребительская кооперация -- промышленное предприятие -- торговля -- учебное пособие -- экономика
Аннотация: Учебное пособие составлено в соответствии с программами курсов «Экономика заготовительного предприятия» и «Экономика промышленного предприятия». Особое внимание уделено проблемам формирования и использования материально-технической базы сельского хозяйства, интенсификации сельскохозяйственного производства. Значительная часть отведена оценке эффективности экономических ресурсов (земля, труд, капитал), используемых в сельскохозяйственном производстве, а также методикам расчета эффективности производства зерна, мяса, молока, картофеля, овощей, кормов. В учебном пособии приводятся варианты и методика расчета показателей производительности труда, эффективности использования производственных фондов, издержек производства и себестоимости продукции, организации использования автомобильного транспорта, эффективности капитальных вложений и инвестиции на промышленно-перерабатывающих предприятиях потребительской кооперации. Предназначено для студентов экономических специальностей кооперативных высших учебных заведений, руководителей и специалистов потребительской кооперации и сельского хозяйства.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-47706

47706

Главчева, С. И.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Главчева С. И. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2011. - 404 с. - ISBN 978-5-7782-1766-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
обслуживание -- общественное питание -- организация -- производство
Аннотация: Цель учебного пособия - обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий, перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания, повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка отрасли при позиционировании предприятия на рынке, его конкурентоспособности для достижения эффективности деятельности. Пособие имеет практическую значимость для студентов специальности 260501, для практических работников, а также для всех интересующихся проблемами функционирования предприятий общественного питания.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Коваленко, Е. И.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-63746

63746

Хрундин, Д. В.
Общественное питание. Мир в твоей тарелке [Электронный ресурс] : учебное пособие / Хрундин Д. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2011. - 87 с. - ISBN 978-5-7882-0989-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- меню -- общественное питание -- пища -- полуфабрикат -- сервис -- этикет
Аннотация: Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии; способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола. Предназначено для учащихся старших классов в общеобразовательных учебных заведениях, а также для студентов, обучающихся по специальности 260501 – «Технология продуктов общественного питания».

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Романова, Н. К.; Китаевская, С. В.; Решетник, О. А.; Шевченко, Е. И. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

IPRBooks-20231

20231

Жебит, Л. И.
Немецкий язык в сфере общественного питания [Электронный ресурс] : пособие для учащихся учреждений ССО / Жебит Л. И. - Минск : Вышэйшая школа, 2011. - 272 с. - ISBN 978-985-06-2009-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

811.112

ББК 81.2

Кл.слова (ненормированные):
немецкий язык -- общественное питание
Аннотация: Состоит из основного курса и приложения. Основной курс охватывает 3 темы (30 уроков, рассчитанных на 60 аудиторных занятий). Каждый урок включает текст А (аналитический) и текст В (диалог) для развития умений и навыков устной речи; лексические и грамматические упражнения, а также упражнения на словообразование. Приложение содержит список основных форм глаголов сильного и неправильного спряжения. В конце пособия имеется немецко-русский словарь. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 03.06.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)