Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Электронный каталог (2)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=общественное питание<.>)
Общее количество найденных документов : 81
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90620
Автор(ы) : Еремеева Н. Б.
Заглавие : Методы исследования продуктов общественного питания : Курс лекций
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017
Колич.характеристики :120 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--пищевой продукт--спектральный метод--химический состав--хроматографический метод--электрохимический метод
Аннотация: Изложены современные положения аналитической химии применительно к испытаниям продуктов общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Методы исследования продуктов общественного питания» на 2 курсе в 4 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90697
Автор(ы) : Макарова Н. В.
Заглавие : Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания : Учебное пособие
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017
Колич.характеристики :215 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное блюдо--общественное питание--пищевой инжиниринг--продукт--рецептура--технология
Аннотация: Представлены материалы по теоретическим и практическим аспектам пищевого инжиниринга продуктов общественного питания, необходимые студентам факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсам «Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания», «Научные основы создания продуктов общественного питания», «Методология создания продуктов общественного питания», для выполнения экспериментальной части курсовых научно-исследовательских проектов и выпускных квалификационных работ.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90525
Автор(ы) : Еремеева Н. Б.
Заглавие : Контроль качества продуктов общественного питания : Учебное пособие
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017
Колич.характеристики :206 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество--общественное питание--пищевое предприятие--продукция--стандартизация
Аннотация: Даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, классификация методов контроля качества, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Контроль качества продуктов общественного питания» на 3 курсе в 5 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90459
Автор(ы) : Макарова Н. В.
Заглавие : Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе : Учебное пособие
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017
Колич.характеристики :204 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.92
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюдо--кулинарное изделие--мясо--общественное питание--рецептура--технологическая схема
Аннотация: Представлены материалы по теоретическим основам технологии производства блюд из мяса сельскохозяйственных животных, мяса птицы в общественном питании для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания», подготовки курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по технологической части. Рекомендуется студентам направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания», обучающимся на 3-м курсе в 6-м семестре.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90460
Автор(ы) : Макарова Н. В.
Заглавие : Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе : Учебное пособие
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017
Колич.характеристики :181 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.94
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюдо--общественное питание--полуфабрикат--рецептура--рыба--технологическая схема
Аннотация: Представлены материалы по теоретическим основам технологии производства блюд из рыбы в общественном питании для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания», подготовки курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по технологической части, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» на 3 курсе в 6 семестре.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 95054
Автор(ы) : Димитриев А. Д., Ежкова Г. О., Димитриев Д. А.
Заглавие : Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017
Колич.характеристики :156 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-2325-4: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 65.43
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество--общественное питание--пищевая продукция--продовольственное сырье--хассп
Аннотация: Рассматриваются вопросы управления качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания. Особое внимание уделяется различным аспектам понимания места и роли принципов ХАССП в современном менеджменте качества. В доступной форме изложена информация, касающаяся законодательной и нормативной базы в управлении качеством пищевой продукции, дано развернутое описание предварительных условий и принципов ХАССП. Предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания». Пособие также рекомендуется в качестве справочного материала для преподавателей колледжей и техникумов, руководителей и персонала предприятий общественного питания. Подготовлено на кафедрах технологии мясных и молочных продуктов ФГБОУ ВО «КНИТУ» и технологии продуктов общественного питания ЧКИ (филиал АНОО ВО ЦС РФ «РУК»).
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90516
Автор(ы) : Макарова Н. В.
Заглавие : Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения : Учебное пособие
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016
Колич.характеристики :160 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крупа--молочный продукт--мясной продукт--общественное питание--овощи--пищевой жир--рыбный продукт--химический состав
Аннотация: Представлены материалы по характеристике, химическому составу, свойствам и вариантам использования исходного сырья в общественном питании, необходимые для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания», подготовки курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по технологической части для студентов направления 19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания кафедры «Технология и организация общественного питания» на 3 курсе в 5-6 семестрах.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90960
Автор(ы) : Борисова А. В.
Заглавие : Упаковка продуктов общественного питания : Курс лекций
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017
Колич.характеристики :148 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--пищевой продукт--полуфабрикат--специализированная тара--сырье--упаковка
Аннотация: Содержатся конспекты лекций по дисциплинам «Упаковка продуктов общественного питания», «Упаковочные материалы в общественном питании» для самостоятельной подготовки обучающихся к занятиям, а также для возможности дистанционного изучения учебного материала. Курс лекций затрагивает проблемы физико-химических изменений, протекающих в продуктах общественного питания при хранении, влияния упаковки из различных материалов и тары на качество готовых изделий и полуфабрикатов. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» по профилю «Технология производства продуктов и организация общественного питания» очной, заочной и дистанционной форм обучения.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90909
Автор(ы) : Быкова Т. О., Борисова А. В.
Заглавие : Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания : Курс лекций
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017
Колич.характеристики :175 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена--оборудование--общественное питание--персонал--пищевой продукт--санитария--санитарный режим
Аннотация: Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология продуктов общественного питания» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения, для освоения дисциплины «Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания». Охватывает различные аспекты санитарии и гигиены питания и организации работы предприятий общественного питания.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90955
Автор(ы) : Макарова Н. В., Быкова Т. О.
Заглавие : Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания : Учебное пособие
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017
Колич.характеристики :185 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гарнир--мучное изделие--общественное питание--полуфабрикат--сладкое блюдо--соус--суп--товароведение--экспертиза
Аннотация: Представлены материалы по товароведческой характеристике, химическому составу, свойствам и вариантам использования продуктов общественного питания, необходимые для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания», подготовки выпускных квалификационных работ по технологической части для студентов направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» на 2 курсе в 4 семестре.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 05.07.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)