Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=пищевой продукт<.>)

Общее количество найденных документов : 69
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

IPRBooks-65806

65806

Шлейкин, А. Г.
Введение в биотехнологию [Электронный ресурс] : учебное пособие / Шлейкин А. Г. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013. - 92 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 30.16

Кл.слова (ненормированные):
аскорбиновая кислота -- биотехнология -- генная инженерия -- глюконовая кислота -- живой организм -- лимонная кислота -- пищевой продукт -- уксусная кислота -- яблочная кислота
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы, раскрывающие содержание биотехнологии как науки и отрасли производства. Приведены сведения об основных этапах и перспективах ее развития, дана краткая характеристика продуцентов, используемых в биотехнологии, изучены схемы биотехнологического получения веществ, применяемых главным образом в пищевой промышленности. Учебное пособие предназначено для студентов факультета пищевых технологий специальностей 260202, 260204, 260504 и направлений подготовки бакалавров и магистров 260100 и 260200 очной и заочной форм обучения.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Жилинская, Н. Т.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-47436

47436

Черняева, Л. А.
Основы микробиологического контроля производства пищевых продуктов. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие / Черняева Л. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013. - 136 с. - ISBN 978-5-00032-020-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

576.8

ББК 28.4

Кл.слова (ненормированные):
контроль производства -- микробиологический контроль -- мицелиальный гриб -- пищевой продукт -- техника микроскопирования
Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки бакалавров по направлениям 260100.62 - «Продукты питания из растительного сырья», 221700.62 - «Стандартизация и метрология» и специалистов 020501.65 - «Биоинженерия и биоинформатика». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин циклов Б3 и С3.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Корнеева, О. С.; Свиридова, Т. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-68702

68702

Фролов, С. В.
Расчет усушки при охлаждении и хранении пищевых продуктов [Электронный ресурс] : методические указания к дипломному и курсовому проектированию для студентов специальностей 260301, 260504, бакалавров, магистрантов по направлению 552400 всех форм обучения / Фролов С. В. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 14 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
охлаждение -- пищевой продукт -- программа -- усушка -- хранение
Аннотация: Изложен необходимый теоретический материал для расчета усушки при охлаждении и хранении пищевых продуктов. Приведена программа, выполняющая расчет усушки при охлаждении, и инструкция по пользованию программой.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Куцакова, В. Е. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-94897

94897

Федорова, О. С.
Пищевая микробиология [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология» всех форм обучения / Федорова О. С. - Красноярск : Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М. Ф. Решетнева, 2018. - 116 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

561

ББК 30.16

Кл.слова (ненормированные):
зернопродукт -- микроорганизм -- микрофлора -- молочный продукт -- пищевая инфекция -- пищевая микробиология -- пищевой продукт -- хлеб
Аннотация: Приведены характеристики нормальной микрофлоры и процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении, а также микробиологические превращения, вызываемые технически важной микрофлорой, патогенными и условно-патогенными микроорганизмами. Рассмотрены основные заболевания, связанные с некачественными и зараженными продуктами, факторы, влияющие на микроорганизмы, способы сохранения их качества и консервирования. Пособие содержит основные материалы, соответствующие программе курса для магистрантов, но может быть полезно аспирантам, преподавателям, чей круг научных интересов включает микробиологические исследования продуктов и технологию пищевых производств.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-11353

11353

Технология товаров [Электронный ресурс] : учебное пособие / сост. М. О. Жесткова. - Волгоград : Волгоградский институт бизнеса, Вузовское образование, 2013 ; Волгоград : Волгоградский институт бизнеса, 2008. - 226 с., 228 с. - ISBN 978-5-9061-7246-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 30.609

Кл.слова (ненормированные):
вещество -- переработка -- пищевое сырьё -- пищевой продукт -- технология товара
Аннотация: В данном учебном пособии показана роль отдельных веществ пищевых продуктов, приводится характеристика пищевого сырья, рассматриваются различные методы его переработки и консервирования.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Жесткова, М. О. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-92563

92563

Стаценко, Е. Н.
Методы исследования сырья и продуктов общественного питания [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / Стаценко Е. Н. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2018. - 144 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
колбасное изделие -- мясной продукт -- общественное питание -- пищевой продукт -- сырье
Аннотация: Пособие представляет материал для проведения лабораторных работ по одноименной дисциплине. Лабораторная работа включает цель, формируемые компетенции, теоретическую часть изучаемой темы, оборудование и материалы, указания по технике безопасности, задания, форму отчета и рекомендуемую литературу. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Судакова, Н. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-86419

86419

Смирнова, И. Ю.
Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс] : методическое пособие / Смирнова И. Ю. - Симферополь : Университет экономики и управления, 2018. - 144 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

339.1

ББК 65.424

Кл.слова (ненормированные):
ассортимент товаров -- качество товара -- непродовольственный товар -- пищевой продукт -- продовольственный товар -- товарное свойство -- товароведение -- транспортировка товара -- хранение товара -- экспертиза товара
Аннотация: Пособие предназначено для помощи студентам в приобретении теоретических знаний и практических навыков по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы». В методическом пособии изложены основные понятия товароведения, а также теоретические и практические вопросы изучения потребительских свойств, хранения и транспортировки товаров. Предназначено для студентов экономических специальностей высших учебных заведений.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-14353

14353

Сизова, Л. С.
Аналитическая химия. Оптические методы анализа [Электронный ресурс] : учебное пособие / Сизова Л. С. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006. - 179 с. - ISBN 5-89289-384-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

543

ББК 24.4

Кл.слова (ненормированные):
аналитическая химия -- ик-спектр -- качественный анализ -- количественный анализ -- оптические методы -- пищевой продукт
Аннотация: Излагаются теоретические основы различных оптических методов качественного и количественного анализа. Рассмотрены возможности их использования при анализе пищевых продуктов. Приведены схемы используемых оптических приборов, примеры определения некоторых компонентов, ИК-спектры некоторых пищевых продуктов. Предназначено для студентов технологических специальностей пищевых производств, может быть использовано аспирантами и специалистами, использующими оптические методы для исследования пищевых продуктов.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-63508

63508

Сидоров, Ю. Д.
Технохимический контроль пищевых производств [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / Сидоров Ю. Д. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008. - 135 с. - ISBN 978-5-7882-0714-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
влага -- кислотность -- мука -- пищевое производство -- пищевой продукт -- поляриметрия -- технохимический контроль -- фотоколориметрия
Аннотация: В лабораторном практикуме рассмотрены вопросы технохимического контроля пищевых производств. Описанию каждой лабораторной работы предшествует достаточно подробное изложение теоретических основ и принципов физико-химических методов измерения показателей качества пищевых продуктов. Среди различных способов анализа показателей, приведённых в нормативно-технической документации на пищевые продукты, выбраны лишь те, которыми преимущественно пользуются на пищевых производствах малых предприятий или используют в качестве арбитражных методов. Лабораторный практикум предназначен для студентов обучающихся по направлению 260600 «Пищевая инженерия» по специальности 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий» изучающих дисциплину СД 01.02. «Технохимический контроль производства».

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Давлетбаева, Д. З.; Поливанов, М. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

IPRBooks-28417

28417

Семикопенко, И. А.
Холодильная техника [Электронный ресурс] : учебное пособие / Семикопенко И. А. - Белгород : Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, ЭБС АСВ, 2014. - 269 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

621.5

ББК 31.392

Кл.слова (ненормированные):
бытовой холодильник -- пищевой продукт -- холодильная машина -- холодильная техника -- холодильная установка -- холодильное оборудование -- холодильный транспорт
Аннотация: В учебном пособии излагаются методы использования низких температур для производства и хранения скоропортящихся пищевых продуктов. Широко представлены холодильные технологии и холодильная техника, а также области их применения. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 260601 – Машины и аппараты пищевых производств.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Карпачев, Д. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 02.07.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)