Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=пищевые продукты<.>)

Общее количество найденных документов : 20
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20

IPRBooks-4171

4171

Цапалова, И. Э.
Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебно-справочное пособие / Цапалова И. Э. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 334 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

631.56

ББК 36.91

Кл.слова (ненормированные):
качество продуктов -- консервы -- пищевое производство -- пищевые продукты -- товароведение -- учебное пособие -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза товаров
Аннотация: Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстрозамороженной продукции. Отражены вопросы пищевой ценности новых продуктов, в том числе продуктов детского питания и других групп пищевых продуктов специального назначения. Пособие может быть полезно для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников, специалистов лесного хозяйства и широкого круга потребителей.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Маюрникова, Л. А.; Позняковский, В. М.; Степанова, Е. Н.; Позняковский, В. М. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-4163

4163

Цапалова, И. Э.
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебно-справочное пособие / Цапалова И. Э. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 219 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

664.8

ББК 36

Кл.слова (ненормированные):
дикорастущие плоды -- дикорастущие ягоды -- качество продуктов -- пищевое производство -- пищевые продукты -- товароведение -- травянистое растение -- учебное пособие -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза товаров
Аннотация: Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Книга предназначена для студентов, преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Губина, М. Д.; Голуб, О. В.; Позняковский, В. М.; Позняковский, В. М. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-4164

4164

Цапалова, И. Э.
Экспертиза грибов. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебно-справочное пособие / Цапалова И. Э. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 287 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

664.8

ББК 36

Кл.слова (ненормированные):
грибы -- качество продуктов -- пищевое производство -- пищевые продукты -- товароведение -- учебное пособие -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза товаров
Аннотация: В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций — уникальными авторскими рисунками грибов. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Бакайтис, В. И.; Кутафьева, Н. П.; Позняковский, В. М.; Позняковский, В. М. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-67827

67827

Сучкова, Е. П.
Разработка технической документации на новые пищевые продукты специального назначения [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Сучкова Е. П. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2015. - 43 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- контроль -- пищевые продукты -- техническая документация
Аннотация: Учебно-методическое пособие содержит материал по изучению и составлению нормативной и технической документации на пищевую продукцию. Даны методические рекомендации по выполнению практических занятий по дисциплинам «Разработка инновационной продукции специального назначения», «Стандартизация и сертификация продуктов питания специального назначения» и «Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии», которые помогут магистрантам приобрести навыки составления технической документации. Предназначено для магистрантов направлений 19.04.03 Продукты питания животного происхождения и 19.04.01 Биотехнология.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-4165

4165

Романов, А. С.
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебно-справочное пособие / Романов А. С. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 287 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

664.6

ББК 36.83

Кл.слова (ненормированные):
качество продуктов -- пищевое производство -- пищевые продукты -- товароведение -- учебное пособие -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- хлебопекарное производство -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза товаров
Аннотация: Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (Органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства продуктов здорового питания, в т. ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор новых разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», другим направлениям технологического профиля. Представляет интерес для практических, научных работников и аспирантов.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Давыденко, Н. И.; Шатнюк, Л. Н.; Матвеева, И. В.; Позняковский, В. М.; Позняковский, В. М. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-4176

4176

Рогов, И. А.
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Рогов И. А. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 226 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641.002

ББК 51.23

Кл.слова (ненормированные):
бады -- гигиенический контроль -- здравоохранение -- медицина -- пищевые продукты -- продовольственное сырье -- учебное пособие
Аннотация: В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, регулирующие отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения. Для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, научных и практических работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Дунченко, Н. И.; Позняковский, В. М.; Бердутина, А. В.; Купцова, С. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-4162

4162

Позняковский, В. М.
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебно-справочное пособие / Позняковский В. М. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 326 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

664.95

ББК 36.94

Кл.слова (ненормированные):
качество продуктов -- пищевое производство -- пищевые продукты -- рыбные продукты -- рыбопродукты -- товароведение -- учебное пособие -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза товаров
Аннотация: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Рязанова, О. А.; Каленик, Т. К.; Дацун, В. М.; Позняковский, В. М. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-4170

4170

Позняковский, В. М.
Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебно-справочное пособие / Позняковский В. М. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 233 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

664.87

ББК 36

Кл.слова (ненормированные):
качество продуктов -- пищевое производство -- пищевые концентраты -- пищевые продукты -- товароведение -- учебное пособие -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза товаров
Аннотация: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специального назначения. Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие может быть полезно для студентов технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Резниченко, И. Ю.; Попов, А. М.; Позняковский, В. М. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-4169

4169

Позняковский, В. М.
Экспертиза напитков. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебно-справочное пособие / Позняковский В. М. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 406 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

592.2

ББК 36

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- качество продуктов -- пищевое производство -- пищевые продукты -- товароведение -- учебное пособие -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза товаров
Аннотация: Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и безалкогольных напитков, включая импортируемую продукцию. Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». Может быть использована для студентов технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и потребителей.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Помозова, В. А.; Киселева, Т. Ф.; Пермякова, Л. В.; Позняковский, В. М. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

IPRBooks-4168

4168

Позняковский, В. М.
Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебно-справочное пособие / Позняковский В. М. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 219 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

619.614

ББК 36

Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- ветеринарно-санитарный контроль -- качество продуктов -- пищевое производство -- пищевые продукты -- товароведение -- учебное пособие -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза товаров
Аннотация: Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза и сертификация, вопросы фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Рязанова, О. А.; Мотовилов, К. Я.; Позняковский, В. М. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-20

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 01.07.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)